Draniki pentru multe gospodine este o opțiune doar în cazul în care trebuie să gătiți rapid ceva, dar nu există nici o alegere a produselor. Cu toate acestea, farfuria merită mai mult respect și interes.
Numele provine de la vechiul cuvânt rus "Tear up" - înainte nu existau niște răzătoare obișnuite, de aceea produsele erau zdrobite (sfâșiate) cu ajutorul unei plăci ascuțite. O istorie lungă a provocat o mulțime de variații, iar acum vă oferim să faceți cunoștință cu cele mai bune rețete simple și gustoase pentru clătite cu ingrediente foarte neașteptate.
10. Clătite clasice de cartofi
Clătite clasice de cartofi din cartof cu o crustă crocantă și textură delicată în interior este mâncarea de top a bucătăriei bieloruse. Pentru a-l crea, aveți nevoie de minimum ingrediente simple: 5-6 cartofi, ceapă, ou, 2 lingurițe. făină, sare și piper negru.
Procesul de gătit:
- tuberculi cruzi pentru a coji și a răzi (puteți folosi un blender cu o duză specială și chiar o mașină de tocat carne);
- adăugați ceapa tocată în masa cartofilor - trebuie să faceți acest lucru cât mai repede posibil, pentru ca cartofii să nu se întunece;
- rămâne să batem oul, turnăm făină, asezonăm și amestecăm totul bine.
Sfat util: principalul secret al clătitelor de succes este cartofii. Ar trebui să aibă un conținut ridicat de amidon - acest lucru afectează atât gustul, cât și retenția de formă. Cartofii tineri nu sunt categoric potriviți pentru un astfel de fel de mâncare.
O tigaie cu ulei vegetal trebuie să fie bine încălzită, altfel aluatul va absorbi multă grăsime. Întindeți cartofii cu o lingură, nivelați la o formă rotundă plată. Când apare o crustă brună pe ambele părți ale clătitei, el este gata.
Dacă așezarea draniki s-a dovedit a fi groasă, este mai bine să le lăsați sub capac timp de 2-3 minute. Clătitele clasice de cartofi sunt servite cu smântână și ierburi, iar ca o completare în Belarus, acestea servesc adesea o cană de kvass de miere rece.
9. Clătite de cartofi cu unt cu pastă de avocado
Clătite de lină cu pastă de avocado - Aceasta este o aplicație reală pentru un fel de mâncare la nivel de restaurant. O rețetă minunată pentru cei care nu mănâncă produse de origine animală. O masă pentru clătite este pregătită conform rețetei clasice, cu o singură excepție: nu îi adaugă un ou. Opțional, puteți îmbogăți gustul usturoiului și al ierburilor tocate.
Un rol important în farfurie îl are sosul de paste, care va trebui să acopere clătitele deja prăjite. ingrediente: avocado - 1 buc., 1 lingură. suc de lămâie, 1 lingură ulei de măsline, sare, piper.
Pulpa de avocado copt se frământă cu sare cu o furculiță, se adaugă ulei, suc de lămâie și se condimentează. Dacă doriți, la o astfel de pastă se poate adăuga verdeață tocată (cilantro, ceapă verde și chiar mentă), precum și ardei iute.
Când se servește, vasul se formează după cum urmează: pe o farfurie se pune o clătită de cartofi, deasupra - o pastă de avocado și o felie de roșii, se decorează cu un fir de verdeață.
8. Draniki Cu dovlecei
Pentru a oferi clătitelor un gust neobișnuit și a surprinde pe toată lumea la masă, merită să intri în experimente. O opțiune neobișnuită este să gătești masa. cu dovlecei, pentru 4 cartofi 1 buc va fi suficient. Restul ingredientelor rețetei clasice rămân neschimbate.
Legumele se spală, se decojesc și se rumenesc, se adaugă oul și făina, se condimentează cu condimente. Dacă există semințe în dovlecei, cel mai bine este să le îndepărtați înainte de frecare.
7. Clătite cu ciuperci afumate
Clătitele parfumate, crocante, cu smântână în sine, provoacă apetit, dar ce se întâmplă dacă adăugăm note afumate acestui fel de mâncare câștigător? Pentru o rețetă standard, veți avea nevoie de doar 1 ingredient suplimentar - 100 g perie afumată. Trebuie tăiat în bucăți mici și trimis la masa de cartofi terminată.
Aveți grijă cu carnea afumată cu sare este deja sărată în sine, de aceea este mai bine să condimentați clătitele cu cartofi după adăugarea acesteia. Prăjiți clătitele cu cartofi cu carne într-o tigaie, de asemenea, cu o lingură și dând o crustă pe ambele părți.
Notă - această variantă se dovedește a fi destul de grasă și satisfăcătoare, așa că este mai bine să nu gătiți mult.
6. Draniki cu untură
Clătite de cartofi de porc - un fel de mâncare neobișnuit, îl poți numi „student”. Ca supliment pentru cârnați, puteți lua atât produse cu slănină cât și cârnați simpli - toate pe gustul vostru.
Pentru 4 cartofi într-o rețetă standard, va fi suficient un piquant mediu, tăiat cubulețe mici. Puteți adăuga puțin brânză rasă - se va dovedi și mai gustoasă. Draniki se formează în straturi: mai întâi, puneți un strat pe tigaie, deasupra - umplutură de cârnați și acoperiți cu o altă lingură de masă de cartofi.
5. Draniki cu pește ușor sărat
Pește ușor sărat pe o delicioasă clătită de cartofi - asta vrei să încerci cu siguranță. Particularitatea rețetei este că clătitele de cartofi în sine sunt preparate conform rețetei standard, iar servirea le oferă doar o răsucire.
Ai nevoie de așa ceva ingrediente: 0,5 căni de smântână și maioneză, 1 cățel de usturoi și o grămadă de ierburi tocate pentru sos și o felie de file de pește sărat ușor (de exemplu, somon sau somon roz).
Formăm un fel de mâncare:
- Punem clătite deja răcite pe o farfurie.
- Top pentru fiecare - o lingură de sos.
- Atingerea finală este o fâșie de pește învârtită cu o rulou și un fir de verdeață pentru frumusețe.
4. Clătite de orez cu cremă de brânză
Draniki poate fi atât un aperitiv, cât și un fel de mâncare copios, destul de potrivit pentru principalele de pe masă. Conform rețetei clasice, se obțin clătite relativ subțiri, dar dacă le gătești orez cu crema de branza, atunci vor fi adevărate cutite magnifice.
ingrediente: cartofi - 4-5 buc., făină - 3 lingurițe, 2 ouă, 1 ceapă, 1 lingură. orez fiert, 2 brânză smântână, ierburi și condimente după gust. Orezul este introdus chiar în aluatul de cartofi în stadiul de frământare.
Brânza trebuie mai întâi tăiată în felii plate și așezată-le între straturi deja într-o tigaie: mai întâi o lingură de aluat, deasupra - o bucată de brânză, se acoperă cu o altă lingură de cartofi și orez. Prăjiți pe ambele părți și este pregătit un fel de mâncare surprinzător de gustos.
3. Draniki cu umplutură de legume
Începând să ne gândim la variații de clătite de cartofi, ideea de a le găti aproape imediat îți vine în minte cu umplutură de legume. Formarea unui astfel de fel de mâncare are loc imediat într-o tigaie, ca în rețeta anterioară. Dar, ca umplutură a unei mâncăruri delicioase poate fi folosit:
- ardei gras;
- vânătă;
- ciuperci;
- morcovi etc.
Oricare dintre aceste legume trebuie mai întâi tocate și prăjite într-o tigaie cu ceapă. Rămâne doar să gătiți aluatul clasic de cartofi și puteți începe să creați o capodoperă.
2. Clătite de cartofi cu dovleac
Clatite de cartofi cu dovleac au o aromă unică, o culoare de udare a gurii și un gust extrem de interesant. Preparatul nu este deloc complicat, ci este doar o modificare a rețetei clasice.
În loc de 4-5 cartofi, va fi suficient să luați doar 3 bucăți și să adăugați 150 g de dovleac ras. În caz contrar, nu există modificări, inclusiv în ceea ce privește prăjirea. Cel mai bun sos pentru un astfel de fel de mâncare este întotdeauna smântâna.
1. Clătite de cartofi din dovlecei, vinete și morcovi
Clătitele cu cartofi fără cartofi sunt deosebit de interesante, deoarece gustul va fi complet neașteptat. Cea mai populară variație vegetală este din dovlecei, vinete și morcovi, vor avea nevoie de 1 fiecare.
Odihnă ingrediente standard: ceapa, 2-3 linguri. făină, sare, piper, 1 ou. Se macină legumele pe o răzătoare, se adaugă făină, ou și se condimentează masa. Se prăjește, ca clătitele obișnuite de cartofi, pe ambele părți în ulei vegetal. Vasul finit va completa perfect ceapa verde și smântâna.