Privind prin publicitate, întâlnim un cuvânt de neînțeles „probiotice”, care se dovedește adesea bogat în băuturi și produse din lapte acru. Deci, și care sunt de fapt aceste componente?
Se pare că până la 80% din celulele benefice ale organismului, care sunt responsabile pentru proprietățile protectoare și răspunsul imunitar al acestuia, sunt localizate pe mucoasa intestinală. Prin urmare, mulți medici naturopatici sfătuiesc curățarea tractului gastro-intestinal pentru tratamentul majorității bolilor, de la piele la oncologie.
Probioticele sunt microorganisme bacteriene utile care populează intestinele, precum și intră din exterior cu alimente sănătoase. Aceștia participă la fermentație și digestie, reduc riscul de propagare a agenților patogeni (infecții, alte bacterii dăunătoare, viruși, ciuperci, drojdie), nivelând efectul cancerigenilor. De asemenea, ajută la eliminarea toxinelor și toxinelor din organism, reduc riscul de disbioză.
Astăzi enumerăm TOP 10 alimente care sunt bogate în aceste probiotice benefice.
10. Varză
Încă din copilărie, toată lumea era obișnuită cu faptul că alimentele murate provoacă fermentarea și balonarea, așa că încercăm să nu le abuzăm. Totuși, în astfel de momente apare digestia activă, începe motilitatea intestinală, funcția motorie a acesteia. Varză de casă conține următoarele probiotice: lactobacili, pediococus, leuconost și altele. Probioticele artificiale, care sunt conținute în capsule și tablete, mor mai ales sub influența acidului clorhidric. Iar varza este perfect absorbită de intestinul inferior. Varza conține, de asemenea, fibre, micronutrienți și vitamine necesare digestiei.
9. Kefir
Datorită publicității, am aflat că multe tipuri de kefir și bifidoc industrial conțin aceste probiotice și lactobacilii cele mai utile. Se știe că ciupercile din kefir conțin din zece tipuri de bacterii utile pentru digestie! Datorită acestui fapt, o băutură cu lapte fermentat are proprietăți antifungice (de exemplu, vă permite să luptați împotriva candidozei), produce un efect antibacterian și reduce riscul de disbioză. Utilizarea frecventă a kefirului poate consolida imunitatea generală și locală, stabilizează digestia și îmbunătățește regularitatea scaunului.
8. murături (fără oțet)
Dacă sunteți alergic la lactoză - nu contează, pentru că probioticele pot fi găsite în legume, totuși, procesate. Fanii de roșii sărate (nu murate) și castraveți au o digestie bună. Într-o soluție de apă sărată, legumele încep să fermenteze și să fermenteze datorită bacteriilor proprii ale acidului lactic. Doar nu folosiți oțet pentru gătit, care poate agrava procesul de reproducere a probioticelor și afectează mucoasa gastrică nu în cel mai bun mod. Apropo, merele înmuiate, perele și pepene verde conțin și microorganisme vii valoroase.
7. Produse lactate acidofile
Astfel de alimente specifice trebuie căutate în magazine specializate pentru alimente sănătoase. Pentru producerea lor, o cultură este preluată din cultura inițială și, uneori, este combinată cu o combinație de ciuperci de kefir, bacil acidophilus și bacterii streptococi cu acid lactic. Cercetătorii au descoperit proprietățile uimitoare ale unor astfel de produse - inhibă reproducerea agenților patogeni și a bacteriilor putrefactive. Bacilul Acidophilus prezintă, de asemenea, o bună rezistență la factorii adverse. Recent, produsele lactate care conțin acidofil au început să apară pe rafturile supermarketurilor. Desigur, prețul lor va fi ceva mai scump, dar mai multe avantaje.
6. Miso
Fanii meniului japonez au notat în mod repetat pe listă o supă aromată de ciuperci, fructe de mare și cereale numite „miso”. Cineva crede că acesta este un fel de „paste” japoneze, deoarece poate include cereale fermentate (fasole, grâu, orz, soia, orez etc.). Principalul ingredient în miso este ciuperca mucegaiului. Rezultatul este o supă sănătoasă care conține vitamine, aminoacizi, minerale și probiotice vii valoroase. Mulți cred că japonezii trăiesc atât de mult și au o imunitate bună.
5. măsline verzi
O sărbătoare festivă include adesea gustări reci cu măsline - fructe uleioase verzi. Aplecați-vă intens la astfel de preparate, deoarece măslinele sunt o sursă naturală de probiotice. Produsul fermentat conține lactobacili valoroși, care cu greu pot fi găsiți în alte feluri de mâncare. Puteți sări, apă și fermentați măslinele singuri acasă, dacă găsiți un furnizor de fructe proaspete. Apropo, bogăția probioticelor este atribuită fructelor verzi și nu măslinelor negre pe care le cunoaștem.
4. Kombucha (kombucha)
La un moment dat, o băutură de la Kombucha a fost foarte populară pe Internet: i s-a oferit doar să cumpere aluat și apoi să alimentați independent microorganismul acasă. Kombucha este cultivat pe ceai îndulcit, unde se adaugă bacterii vii speciale și drojdie. Drept urmare, băutura este fermentată și conține probiotice naturale pentru o digestie bună și microflora intestinală sănătoasă. Băind o băutură cu ciuperci chinezești, puteți uita de constipație cronică sau diaree.
3. Ciocolata neagra
Ce bucurie să afli că lista noastră de patiserie a inclus și un produs de cofetărie, și anume ciocolata neagră cu conținut maxim de boabe de cacao. Acestea din urmă conțin fibre dietetice și polimeri polifenolici mari, care, prin ei înșiși, practic nu sunt absorbiți de tractul digestiv, dar în intestinul gros sunt hrană pentru microbi benefici. În acest proces, fibra dietetică este bine fermentată, iar polifenolii sunt defalcați în molecule mici care produc un efect antiinflamator și antibacterian în mucoasa intestinală.
2. Iaurt
Numeroase experimente au dovedit că utilizarea regulată a iaurtului natural neîndulcit afectează imunitatea generală, motilitatea intestinală și absorbția altor componente utile din alimente. Există o selecție uriașă de iaurt pe piață, doar opțiunile cu umpluturi și agenți de îmbunătățire a aromelor făcute cu lapte praf sau reconstituit sunt extrem de sărace în probiotice. Alegeți produsele care conțin bifidobacterii și lactobacili sau pregătiți-vă iaurtul achiziționând culturi speciale de început și bacterii vii într-o farmacie sau supermarket.
1. Kimchi
Un faimos fel de mâncare coreean care conține și ingrediente murate. Datorită acestui fapt, în el sunt concentrate bacterii din lapte acru, care reduc procesul de fermentare și combate agenții patogeni, reducând riscul de disbioză. Kimchi conține, de asemenea, vitamine (inclusiv K rare), minerale și oligoelemente, antioxidanți. Vă sfătuim să gătiți singur mâncarea, întrucât în bucătăria coreeană este adesea servit foarte picant. Acest lucru poate afecta negativ tractul gastrointestinal al pacienților cu gastrită sau un ulcer.
Probioticele se vând și sub formă de pulberi și soluții, capsule sau tablete, cu toate acestea, astfel de opțiuni sunt mai puțin ușor absorbite și vă vor costa un bănuț destul de mic. Mai mult, gama de preparate naturale disponibile cu bacterii vii este destul de largă.