Acum, pe rafturi, puteți găsi cu ușurință heringul sărat într-o varietate de moduri - cu toții am încercat acest fel de mâncare și știm cât de gustos este. Dar puțini oameni știu cine a venit cu această sare de pește.
Până în secolul al XIV-lea, heringul era considerat nepotrivit pentru mâncare datorită gustului amar și, prin urmare, era mâncarea celor mai săraci. Herring a fost reticent la acea vreme și a costat un ban.
Cu toate acestea, în 1380, simplul pescar Willem Jacob Beikelson a reușit să facă o adevărată delicatesă din hering! Totul a început prin faptul că a început să taie branhioanele fiecărui pește, care sunt tocmai cauza restului neplăcut, iar apoi, pe puntea bărcii sale, Bakelzon a așezat heringul pe rânduri și fiecare a stropit din belșug cu sare.
Peștele s-a sărat bine, iar când pescarul s-a dus pe uscat, i-a rugat pe semenii săi să încerce. Nimeni nu putea să creadă că cea mai fragedă, gustoasă și mai grasă carne aparținea heringului - pește respins!
După cum puteți ghici deja, procesiunea triumfală a heringului din întreaga lume a început cu asta. Exportul său a crescut în fiecare an - a ajuns în Rusia în secolul al XV-lea.
Vă recomandăm cele mai delicioase 10 rețete de sărare a heringului acasă - metode populare ușor de implementat acasă.
10. Reteta clasica
Versiune clasică implică utilizarea celor mai simple ingrediente: ulei, sare și mazăre cu piper. Unii preferă sărea heringului tăindu-l în bucăți, în timp ce alții le plac întregi.
Punem apă să se încălzească - 1 litru. în tigaie și așteptați să fiarbă. Când se întâmplă acest lucru - adăugați zahăr - 1 lingură. lingură și sare - 2 lingurițe. linguri. Puteți stinge focul imediat, dar mai întâi vom amesteca bine apa. Se răcește ușor, apoi se toarnă uleiul - 1 lingură. o lingură.
Punem heringul într-un borcan (integral sau în felii) - 2 carcase, turnăm saramură. Puteți adăuga ceapă, cuișoare și boabe de piper. Închidem borcanul cu un capac și îl punem la rece.
Notă! Nu puteți umple peștele cu saramură fierbinte, asigurați-vă că așteptați până se răcește.
Timp de sărare: 24 de ore.
9. sărat
Hering sărat se dovedește foarte gustos - potrivit pentru cartofi și salate și ca un fel de mâncare independent.
Ca și prima rețetă, fierbeți 2 litri. apă într-o tigaie, apoi se toarnă zahăr - 2 lingurițe. linguri, sare - 6 linguri. linguri și piper negru după gust.
Întindem câteva frunze de laur. După fierbere, așteptați 5 minute, apoi răciți saramura. Hering proaspăt - 2 buc. (anterior dezghețat, spălat și tăiat în bucăți) se pune într-un borcan și se toarnă saramură. Curățăm la frigider.
Timp de sărare: 3 zile.
8. Acasă
Procesul de gătit hering de casă cu ceapă foarte rapid. Pregătiți heringul în avans - 2 buc. - se spală și se taie în bucăți. Pregătiți și un borcan potrivit.
Se fierbe 700 ml. apă împreună cu astfel de componente: allspice - 8 mazăre, 1 linguriță. 4 linguri de sare și lavrushka
După fierbere, detectați timp de 10 minute, apoi stingeți focul și așteptați ca saramura să se răcească. Între timp, așteptați, luați heringul. Punem bucățile într-un borcan și presărim fiecare strat cu ceapă, tăiată în inele (puteți lua roșu). Când s-a pus heringul, umpleți-l cu ulei - 2-3 lingurițe. linguri, apoi saramură răcită. Închideți borcanul cu un capac.
Timp de sărare: 24 de ore.
7. Ambasador picant
Adesea, heringul gătit acasă este mai gustos decât cumpărat din magazin. Picant diferă de sărat prin faptul că la compoziție se adaugă condimente și condimente.
Luăm un recipient de plastic adânc și turnăm în el următoarele: 3 lingurițe. linguri de sare, 1 lingură. lingură de zahăr, piper - 6 mazăre, allspice - 8 mazăre, 4 cuișoare, 2-3 pătrunjel, chimen - după gust, 1 lingură. o lingură de coriandru.
Amestecați totul adăugând 1 litru. apă (rece sau caldă). Punem heringul în saramură (2 întregi) și îl lăsăm 3 ore pe masă, după care îl scoatem la rece.
Pentru trimitere: peștele poate veni din saramură, așa că va trebui să fie zdrobit cu ceva, puteți folosi o farfurie.
Timp de sărare: 2 zile.
6. În marinada de muștar
De acord, este dificil să-ți imaginezi o masă festivă fără hering. Toată lumea o mănâncă cu plăcere, iar dacă gătiți un pește conform acestei rețete, asigurați-vă că vasul de salată se va goli instantaneu!
Tăiați 1 ceapă în inele (dacă vă place ceapa, atunci puteți lua mai mult). Pregătim heringul: spălăm, scoatem oasele și tăiem în bucăți identice. În partea de jos a conservei, puneți ceapa, iar deasupra heringului - alternați straturile.
Luați o farfurie și amestecați în ea două tipuri de muștar - franceză și rusă - 1 lingură. linguriţă. Adăugați 1 linguriță de zahăr, sucul de lămâie și floarea soarelui. ulei - 3 linguri. Amestecați marinada și umpleți-o cu hering. Curățăm la frigider.
Timp de sărare: 12 ore.
5. Coaja de ceapă
Încercați să gătiți pește conform rețetei originale. Heringul va dovedi un gust neobișnuit și o culoare strălucitoare - ideal pentru o masă festivă.
Ia o mână coaja de ceapa și se fierbe (în 500 ml apă) timp de 10 minute. Apoi filtrați, apoi puneți din nou bulionul pe foc, adăugând componentele: zahăr - 1,5 linguri, allspice și mazăre - 4 buc., 1 buc. cuișoare, sare grosieră - 2 lingurițe. linguri, lavrushka -1 buc.
Fierbeți coaja și componentele timp de aproximativ 8 minute. Scoateți frunza de dafin după răcirea saramurii. Hering - 2 buc. tranșarea fileului. Luăm un borcan sau un recipient de plastic, punem hering și turnăm peste saramura sudată. Toarnă deasupra jumătate de linguriță de semințe de muștar.
Timp de sărare: 2 zile.
4. În marinada de roșii
Când gătiți heringul conform acestei rețete, atunci încetați să cumpărați pește în magazin - este incredibil de gustos! Mulțumiri murături de roșii Heringul este foarte tandru.
Gătiți marinada. Se amestecă 200 ml. suc de roșii cu rast. ulei - 120 ml, sare și zahăr - 1 lingură. Punem pe foc, amestecând saramura. După fierbere adăugați oțet natural - 80 ml. și 1 linguriță ardei iute.
Amestecăm, apoi stingem focul. Luăm vasele corespunzătoare și introducem heringul în ea - 500 g, alternând-o cu ceapă, inele tocate - 1 buc. Se toarnă amestecul cu saramura răcită de roșii și se pune la frigider.
Timp de sărare: 24 de ore.
3. Cu ceapă și morcovi
Conform acestei rețete, puteți găti rapid hering, se pare delicios, care este cel mai important. Morcovul adaugă culori vii în farfurie și chiar, puteți spune, o răsucire.
Am tăiat o heringă în bucăți. Ceapa tăiem în inele și două morcovi cu trei pe o răzătoare (de preferință pe una mare). Încălzim 1 litru. apă și apoi se răcește. În continuare, turnăm în ea 1 lingură. lingura de otet, se toarna zahar - 3 linguri. linguri și sare - la fel de mult.
Adăugați 3 lingurițe. linguri de floarea soarelui. uleiuri. Amestecați marinada. Luăm un borcan curat și în primul rând întindem un strat de hering - îl presărăm morcovi și ceapăși astfel alternăm straturile.
Adăugați lavrushka - 2 buc. și boabe de piper - 4 buc. Puneți legumele deasupra și turnați marinata în borcan. Închideți vasul bine cu un capac. Curățăm la frig.
Timp de sărare: 12 ore.
2. Cu ghimbir
Unii sunt dispuși să folosească ghimbir în gătit, știind ce beneficii aduce organismului uman: ajută la răceli, tulburări intestinale, reduce riscul formării cheagurilor de sânge și multe altele.
În țările estice, ghimbirul este foarte îndrăgostit, există chiar o mențiune despre acesta în Coran - rădăcina se numește mirodenii din Paradis. Cu ghimbirul (ia o rădăcină lungă de 10 cm) vom pregăti un hering delicios!
Două hering pregătite sunt tăiate în bucăți și puse într-un recipient. Acum faceți umplutura: dizolvați zahărul brun - 1 linguriță în apă caldă - 50 ml. Adăugați 2 lingurițe de muștar francez și rast. ulei - 2 lingurițe. linguri.
Se macină ghimbirul cu o răzătoare și se pune în umplutură, se amestecă. Se toarnă recipientul cu hering cu marinata. Curățăm la frig.
Timp de sărare: 12 ore.
Bucurați-vă de un hering delicios și parfumat!
1. În coreeană
Atenție tuturor iubitorilor de pește! Această rețetă din categorie nu este doar delicioasă, ci „divină!” Hering coreean bun în orice performanță, dar această rețetă este cea mai bună.
Filtram heringul - 2 buc., Dar nu îndepărtăm pielea. Puneți peștele feliat într-un bol. Solim - 1 lingură. lingură și adăugați condimente: ardei roșu - după gust, piper negru - jumătate de linguriță - aceeași cantitate de coriandru măcinat. O ceapă, tăiată în inele.
Se toarnă oțet - 6% - 60 ml. Se amestecă heringul cu ceapa și se toarnă ulei rafinat - 100 ml. Pentru frumusețe, puteți presăra vasul cu semințe de susan. Îndepărtăm peștele la rece, schimbându-l într-un borcan și închizând ferm capacul.
Sfat util: iubitorii unui gust mai delicat de hering pot înlocui oțetul obișnuit cu mărul. Dacă doriți să dați aperitivului o aromă excelentă, este mai bine să nu luați piper măcinat într-un pachet, ci macinați-l singur cu o moară de piper sau o zdrobitură.
Timp de sărare: 12 ore.