Ciupercile sunt un produs universal. Ce nu poți găti din ele! Specialiștii și gazdele culinare de pretutindeni creează mâncări incomparabile din ele: lasagna, supe, diverse salate ș.a.
Mulți oameni preferă să nu ia o gustare „pe fugă”, care este considerată acum norma pentru o persoană modernă, dar totuși mănâncă pe deplin. Supa se referă la un fel de mâncare care este servit „mai întâi” - luați notă de metodele preferate de gătit, astfel încât să știți întotdeauna ce să faceți pentru prânz.
Vă prezentăm cele mai delicioase și mai simple rețete pentru ciorba de ciuperci.
10. Din ciuperci congelate
Gătit delicios ciorba de ciuperci congelate poate fi la fel de rapid ca proaspăt. Și tot ce este necesar pentru el poate fi în bucătăria ta.
Într-un vas cu apă - 2,5 litri. aruncați cubulețe de cartofi - 400 g vor fi suficiente. Scoatem din congelator ciupercile de porcini congelate, astfel încât să se dezghețe puțin, apoi le prăjim până la auriu.
În proces, atașăm morcovii la ciuperci (îl puteți macina pe o răzătoare) și o ceapă, tăiată după cum doriți. Prăjiți toate ingredientele.
Încercăm cartofii - dacă este aproape gata, atunci este timpul să adăugăm prăjirea în supă. Punem și lavrushka, bine, sare și piper după gust. Gătiti până la licitație. Dacă ai ierburi proaspete - grozav! Cu ea, supa va fi și mai gustoasă.
9. Din ciuperci uscate
Ciorba de ciuperci uscatecolectat în pădure este complet diferit de cel pe care îl gătiți cu ciuperci cumpărate la magazin. Ciupercile uscate dau ciorbei o aromă de ciuperci sălbatice care nu pot fi confundate cu nimic.
În primul rând, ciupercile uscate trebuie să fie înmuiate (unele le înmoaie peste noapte), dar puteți face fără el, apoi vor trebui să gătească mai mult - cel puțin 1,5 sau 2 ore.
Așadar, fierbeți ciupercile și când sunt aproape gata - puneți cartofii tocați în ciorbă (1 sau 2, în funcție de câte porții este prevăzută supa).
Din 100 g carne tocată facem chiftele și le fierbem. Dupa aceea, o transferam in supa de ciuperci cu cartofi. Dăm un pic de fierbere - 8-10 minute, apoi stropim cu verdeață, care merge bine cu ciorba.
8. De la campioni
Din ciuperci ca Champignons, puteți găti diferite supe, dar se dovedește a fi deosebit de delicioase cremoase. El va avea nevoie de brânză procesată și lapte.
Initial fierbe apa, cand apa incepe sa fiarba - aruncam cuburi de cartofi - 2 buc. Gătiți până când sunt fragede și, între timp, prăjiți morcovii și ceapa (morcovii se toacă cel mai bine). Adăugați imediat ciuperci în legume - 200 g, tăiate în farfurii. Timpul de stingere este de 4-5 minute (notă! Nu prăjim, ci tocanăm.)
Apoi, se adaugă prăjirea ciupercilor și legumelor în supă și se gătește 10 minute. La sfârșit, se toarnă 100 g de lapte în ciorbă (se poate înlocui cu smântână) și 2 cremă de brânză feliată în pătrate. Așteptăm să se dizolve complet ciorba, iar supa se va lumina. Pentru frumusețe și aromă, adăugați ierburi proaspete.
7. Cu orez și ou
Ciorba de ciuperci conform acestei rețete este doar o supraalimentare! Vă recomandăm să scrieți rețeta, deoarece într-o zi va ajuta, deoarece supă de orez și ouă Se gătește foarte repede.
Preîncălziți bulionul de carne - 3 l. Adăugați lavrushka, allspice și cartofii tocați - 3 buc. Aruncăm și orez în supă - 4 lingurițe. linguri. În timp ce supa fierbe, prăjiți ardeiul iute și morcovul. Se prăjesc până la moale timp de 5 minute, adăugând ½ stivă. piure de tomate.
Se prăjesc ciupercile separat, apoi se leagă și se prăjesc în tomate într-o tigaie la cartofi și orez. Bateți 2 ouă și la sfârșit, turnându-le treptat, agitați vasul. Serviți supa, decorarea cu verdeață.
6. Cu chiftele
Dacă aveți ciuperci, dar nu știți ce să faceți cu ele, pregătiți o ciorbă simplă. Tuturor membrilor familiei le va plăcea.
La servire ciorba de chiftelute puteți asezona cu smântână - va fi și mai gustoasă!
Luăm 400 g de ciuperci de pădure și le punem la gătit. Când sunt aproape gata, aruncăm cartofii tocați în supă - 3 buc.
Facem prăjirea din ceapă și morcov, apoi o fixăm la ciuperci. Formăm chiftelele adăugându-le ceapa tocată, apoi aruncăm supa. După ce s-a infuzat (suficient timp de 10 minute) - se toarnă pe farfurii.
5. Cu murături
Bucătarii sunt sfătuiți să adauge 2 tipuri de ciuperci în ciorbă - gustul devine mai saturat. Să încercăm acest sfat?
Preîncălziți bulionul de carne - 1,5 litri. Puneți cartofii într-o tigaie - 4-5 buc. În timp ce fierbe cartofii, ciupercile salteate. Pentru a spori aroma ciupercilor, puteți adăuga sos de soia Kikkoman.
Adaugam ciupercile in ciorba, iar in tigaie trecem ceapa si morcovii. După grătar pe o răzătoare castraveți sărați, adaugă-le la prăjit. Adăugați legumele prăjite în supă cu 5 minute înainte de a fi gătite. Sare după bunul plac, și înainte de a servi, condimentează supa cu o lingură de smântână.
4. Vermicelli
Ușor și util Supă de tăiței perfect pentru gătirea frecventă. Cel mai important, nu se deranjează. Să aflăm curând rețeta!
În primul rând, puneți o oală cu apă pentru a se încălzi. 2 litri vor fi suficienți. Puneți cartofii în apă clocotită, tăiați în cuburi - 2 buc. În continuare, toacă fin morcovii și atașează-l la cartofi. Între timp, toacă fin 150 g de ciuperci și ceapă.
Prăjiți componentele la foc mediu până sunt fierte. Cu 5 minute înainte ca cartofii să fie gata, puneți ceapa și ciupercile în ciorbă, apoi 2 lingurițe. linguri de vermiceli. După 5 minute, supa va fi gata.
3. Pui
Dacă aveți produse de genul piept de pui și ciuperci - minunat, din cauza lor vom găti o ciorbă fragedă și hrănitoare. El te va multumi 100%! Pentru această rețetă, luați candelabrele - ele fac gustul ciorbei foarte bogat și vibrant.
Chanterelles pot fi luate atât congelate cât și proaspete. În cel de-al doilea caz, trebuie mai întâi să se înmoaie timp de 10 minute, apoi se clătesc bine. Taiem 250 g file de pui și cartofi în bucăți mici - 300 g. Turnăm ingredientele cu 2 litri de apă și aducem la fierbere. După aceasta, fierbeți produsele timp de 15 minute.
50 g slănină afumată, se taie în fâșii subțiri, apoi se prăjesc până la fiert. Apoi, după ce prăjiți slănina în aceeași tigaie, prăjiți ceapa și morcovii timp de 5 minute. Adăugați cozonacii în legume și prăjiți-le toate împreună pentru aproximativ 8 minute.
Apoi, adăugați friptura, coacăzele și slănina în supă, gătiți aproximativ 5 minute. În supă atașăm brânză procesată 100 g și ceapă verde tocată. Amestecați supa, așteptând dizolvarea completă a brânzei. După aproximativ 2 minute, puteți stinge focul.
2. Hrișcă
Supa de hrișcă Se dovedește ușor și util. Minunat pentru cină. Pentru o farfurie ai nevoie de un pahar de hrișcă.
În apă clocotită - 2,5 litri. se toarnă 2 lingurițe. linguri de sos de soia și 3 buc. cartofi tocați. Taiem ceapa si ciupercile - 500 g de champignons, apoi prajim aceste produse aproximativ 7 minute.Între timp, spălăm hrisca.
Apoi, când prăjirea este gata (după 7 minute), puneți-o într-o tigaie, procedați la fel cu hrișca. Gatiti 15-20 minute, adaugand sare si piper. Cu câteva minute înainte de gătit, trebuie să presărați supa cu mărar proaspăt.
1. Cremoase
Supă cremoasă incredibil de ușor de preparat și atât de delicios încât vrei suplimente!
Inițial, pentru a face o ciorbă fragedă, gătim cartofii până sunt gata - 3 buc. Prăjiți ceapa și ciupercile - 500 g de ciuperci timp de 6-7 minute. Când ciupercile și cartofii sunt gata, măcinăm produsele într-un blender (dacă amestecul se dovedește a fi gros, puteți adăuga puțin decoct din cartofi).
Turnați masa în tigaie și puneți la gătit. Turnați treptat smântâna - 500 g, amestecați supa. Sarea după bunul plac și aduce vasul la fiert. Este indicat să servești ciorba cu biscuiti, dar în acest caz trebuie să o consumi imediat, pentru că se vor înmuia rapid.