De îndată ce vin zilele călduroase, există o dorință de a sărbători cu un grătar excelent în natură, mai ales când un miros plăcut vine din cabana vecină sau din curte ...
Shish kebab este o ocazie minunată de a vă aduna cu prietenii sau familia. Pentru a o face divin delicios și suculent - folosiți doar rețetele dovedite de marinadă.
Unul dintre avantajele cărnii de porc este că carnea conține fosfor, proteine și magneziu. Și în grăsimi există acid arahidonic și seleniu legat de antidepresivele naturale.
Carnea de porc trebuie luată în stare proaspătă - nu are un miros înțepător și are o culoare rozalie. Pentru kebab shish, ei folosesc în principal slănină, șuncă, coadă, gât sau carbonat. Mai bine să alegeți aceste piese.
Mai ales pentru tine, am selectat cele mai delicioase și mai simple rețete pentru marinada la grătar de porc - păstrează-le, îți vor fi utile.
10. Marinadă de kefir pentru carne de porc
Mulți, gândindu-se care este cea mai bună marinadă de porc, își aleg alegerea în favoarea chefir. Care este caracteristica sa? Kefirul face carnea mai fragedă și mai suculentă. În plus, este potrivit pentru orice fel de carne. Vă sugerăm să luați kefir cu cel puțin 3,2% grăsime.
600 g. Tăiem gâturile în bucăți (aproximativ 4 la 4 cm). 3 cepe tocate, combinăm cu carnea de porc, amestecăm bine. Următorul pas va fi adăugarea de sare, piper (adăugați aceste componente după bunul plac), precum și kefir - 300 g. Acum, carnea de porc, amestecată în marinată, poate fi trimisă la frigider, astfel încât să fie bine înmuiată pentru perioada specificată.
Timp de decapare: 120 minute
9. Frigarui de porc pe pasta de tomate
Dacă dintr-odată ai vrut să mergi la natură și să gătești grătar, îți recomandăm să folosești marinata de rosii. Avantajul este că carnea va fi gata în două ore și cu siguranță îi vei aprecia gustul!
Luăm 1 kg. pulpă de porc (clătiți în prealabil carnea și tăiați-o în bucăți uniforme) și răspândiți într-un bol. Conectăm cu o ceapă - 2 bucăți, tăiate în inele și, de asemenea, cu ierburi proaspete - după gust, adjika - 1 lingură. lingură, muștar - 1 linguriță, pastă de roșii - 2 lingurițe. linguri. Adăugăm sare și piper în funcție de preferințele noastre. De asemenea, trebuie să adăugați un rast. ulei - 3 linguri. linguri.
Amestecați carnea de porc cu pansament bine (de preferință cu mâinile, astfel încât ceapa să elibereze suc). Acoperiți kebabul cu un film și lăsați la marinat.
Timp de decapare: 120 minute
8. Marinada Kebab pe maioneză
„De ce ar trebui să alegi maioneza marinata? " - tu intrebi. Răspunsul va fi destul de simplu. Carnea de porc marinată în maioneză (recomandăm să luați „Maheev” cu suc de lămâie) este potrivită pentru cei care au întotdeauna lipsă de timp - carnea se dovedește a fi suculentă și, cel mai important, gustoasă.
Carne de porc spălată și uscată - 800 g, tăiată în cuburi (5 cm fiecare) și combinați-o cu ceapă - 1 buc. tăiate în ineluri. Se adaugă și usturoiul - 3 căței. tocat, 4 linguri. linguri de maioneză (pe cât posibil, vezi după gustul tău), sare și, bineînțeles, piper. Componentele slabe adaugă și gustului.
Timp de decapare: 40 min
Sfat util: frânghii în frigarui, carnea poate fi alternată cu legume: ceapă, roșii etc. Deci va fi și mai gustoasă și mai frumoasă!
7. Marinada cu sos de soia de porc
Sos de soia a devenit popular în Rusia în anii 90, datorită prețului redus și capacității de a oferi oricărui fel de mâncare un gust special. Merge bine cu carnea, făcând-o suculentă și fragedă, așa că vom încerca să gătim kebab cu ea.
Mai întâi, să facem marinada. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 căței. usturoiul tocat cu condimente (adaugă-le după gustul tău - cineva preferă ardeiul negru, iar cineva preferă roșul). Se toarnă în 100 ml. sos de soia, amestecă pansamentul. 1 kg. tăiați gâtul de porc (felii de aproximativ 5 cm) și puneți-l într-un bol cu marinată. Când trageți frigarui, nu uitați să alternați cu ceapa.
Timp de decapare: 60 min
Pentru trimitere: Puteți coace carne de porc în marinada de soia. Pentru aceasta, carnea se prăjește mai întâi timp de 5 minute pe fiecare parte, apoi se coace 20 de minute la 200 de grade cu ceapă.
6. Grătar de porc pe miere și usturoi
Marinada de miere considerat unul dintre cei mai buni. Datorită mierii, carnea este foarte fragedă și se topește în gură. Mulți oameni adoră acest mod de murat a cărnii - încercați-l singur. Cu siguranță vă veți bucura!
3 linguri. linguri de miere (luăm lichid), măcinăm cu sare - 5 g. 0,3 kg. facem tomate cu piure, pentru aceasta le curățăm și le ștergem printr-o sită. După aceea combinăm piureul de roșii cu miere, muștar de cereale - 3 lingurițe. linguri și rast. ulei - 60 ml.
Se amestecă adăugând usturoi tocat - 5 căței. și un amestec de ardei după gust. Tăiați carnea de porc în bucăți - 2 kg. (4 cm cuburi) și scufundați-vă în pansament. Amestecă și sare după gust.
Timp de decapare: ora 8.
5. Marinade pe lămâie pentru frigarui de porc
Am spus deja că carnea murată în lămâieSe dovedește incredibil de blând. În plus, poate fi gătit cu ușurință la cuptor, iar decaparea durează doar 60 de minute. Îți va plăcea - încearcă să gătești.
Luăm 200 g carne de porc - gâtul, tăiat în bucăți (nu foarte fin, dar cel mai important, ar trebui să fie la fel). Sare, adăugăm 1 ceapă (mărunțită în sferturi, o vom strecura pe frigarui). Adăugați ardeii după gust (roșu sau negru), precum și sare. Turnați sucul de lămâie - din jumătate, apoi amestecați carnea.
Timp de decapare: 60 min
4. Mura rapidă pe kiwi
Nu vă mirați că vom folosi un fruct exotic pentru marinată. El dă tandrețea kebabului, o înmoaie, în plus, pentru a-l degusta, se pare incomparabil! Principalul lucru - nu supraexpuneți carnea în marinat, altfel se va răspândi la fibre.
Se taie 1 kg. gât de porc în bucăți identice (pentru a face convenabil să se lipească de frigarui), din 2 kiwi faceți piure de cartofi. 2 cepe tăiate în inele, apoi conectați toate componentele (împreună cu carnea). Se amestecă cu mâna, adăugând sare și piper. Setați niște sarcini și lăsați la murături.
Timp de decapare: 40 min
3. Frigarui de porc pe oțet
Kebab marinat cu oțet - Poate cel mai comun și corect mod de a obține un kebab excelent de carne de porc. Păstrați rețeta, așa cum este cu siguranță va veni la îndemână pentru tine. Carnea va fi suculentă și gustoasă, cu un efort minim.
2 kg tăiați carnea de porc în pătrate, 300 g de ceapă în inele, apoi amestecați aceste două componente. Adăugați 3 lingurițe. linguri de condiment pentru carne (luați cea care vă place mai mult), oțet - 250 ml. 6% Se amestecă bine carnea de porc și se îndepărtează o perioadă. Înainte de a prăji direct, nu uitați să sareți kebabul, legând carnea de porc pe frigarui aproape unul de altul.
Timp de decapare: ora 6.
2. Marinada de porc de muștar
Marinada pentru carne de porc din muștar și maioneză nu necesită mult timp pentru a o găti, în plus, veți aprecia gustul grătarului, deoarece se dovedește a fi foarte suculent și acoperit cu un maro auriu.
Taiem 900 g de gat de porc in bucati (nu le facem prea mici), iar acum vom pregati marinata. Pentru a face acest lucru, amestecați 2 componente - muștar și maioneză - 1 lingură. lingură (maioneza poate fi puțin mai mare - 2 lingurițe. Dacă combinați 2 tipuri diferite de muștar - obișnuite și americane, atunci gustul va fi mai bogat). Sarea cărnii și amestecă-l uniform cu sosul. Acoperiți cu film de agățare și trimiteți la rece.
Timp de decapare: 80 min
Notă! Trebuie să gătești kebab foarte repede, deoarece carnea este tăiată instantaneu în aroma marinadei sale.
1. BBQ de porc la vin
Vă oferim o altă (ultima) versiune a marinadei - pe vin. Grătarul se va dovedi a fi picant și incomparabil cu orice alt gust. Această marinadă este potrivită și pentru un alt tip de carne: pui și carne de vită.
În această rețetă, ceapă - 1 buc. se taie cat mai mici, 4 catei. tocați usturoiul și rădăcina de ghimbir - (jumătate din rădăcină) trei pe o răzătoare. Împărțim aceste componente într-un bol, precum și 3 lingurițe. linguri de mirin (vin de orez), 2 lingurițe. linguri sirop de orez, 1 lingură. o lingură de ulei de susan.
Sare după gustul tău, se adaugă și piper în funcție de preferințe. Se amestecă bine, se toarnă sosul de porc și se acoperă cu un film. Un astfel de grătar este prăjit pentru o perioadă scurtă de timp (aproximativ 5 minute pe fiecare parte până când se rumenesc).
Timp de decapare: 60 min