Acest articol va fi deosebit de interesant pentru adepții tendinței moderne la modă și corecte numită PP (nutriție adecvată). Singura problemă este că oamenii au într-adevăr nevoie de un certificat gastronomic.
Mai jos descriem cele mai comune 10 alimente pe care le consumăm incorect, ceea ce înseamnă că reducem potențialul gastronomic și utilitatea pentru organism. Vom oferi, de asemenea, recomandări în ce formă și combinații pot fi consumate aceste produse pentru asimilarea maximă a componentelor utile și dezvăluirea proprietăților naturale.
10. Roșiile
Regula „mănâncă legume crude” pentru roșii, așa cum s-a dovedit, nu funcționează. Roșiile sunt de dorit să fie utilizate după un tratament termic elementar. Lucrul este că licopenul (fitonutrient), care are ca scop combaterea patologiilor sistemului cardiovascular și a tumorilor maligne, este eliberat exclusiv atunci când leguma este încălzită. Temperatura optimă este de până la 88ºС. Este indicat să coaceți roșiile pe foc sau la cuptor, fierbeți-le puțin pentru a obține suc de casă, paste sau ketchup. Și atunci un antioxidant valoros își va maximiza proprietățile. O salată cu roșii uscate la soare la grătar este cea mai bună soluție pentru digerarea licopenului.
9. Seminte de in
Încărcați cu informații de pe Internet despre beneficiile seminței de in pentru piele și păr, pornim la magazin și aducem acasă suplimentul. Iar dimineața intenționăm să aruncăm o mână de semințe sau să le stropim cu terci și supă sănătoase. Doar că organismul nu este ușor să absoarbă o cantitate atât de mare de lignani, omega-3 și alți acizi grași, fibre vegetale. Semințele nedigestionate într-o formă aproape neschimbată părăsesc corpul nostru într-o manieră cunoscută. Cum să previn traducerea produsului? Totul este foarte simplu - înainte de utilizare, macinați semințele într-o mașină de tocat cafea sau o moară specială pentru mirodenii și puteți deja amesteca cerealele obținute în cereale sau produse de patiserie de casă.
8. Usturoiul
Condimentele uimitoare nu sunt doar un puternic stimulator al imunității, ci și un produs „de lungă durată”. Cert este că, cu cât fructul este mai lung într-o formă tăiată în aer (accesul la oxigen), cu atât vor fi dezvăluite mai bine proprietățile sale benefice, inclusiv enzima alicină, care este responsabilă de lupta împotriva celulelor maligne. Analfabet în planul culinar, populația trimite adesea usturoi tocat într-o supă sau sos clocotit, împiedicând produsul să acumuleze proprietăți utile. Și gătirea adecvată a usturoiului este să facă un interval de 10 minute între felierea sau stoarcerea sucului și trimiterea ingredientului într-o tigaie (într-o tigaie). Dar tocatul usturoiului proaspăt în salate este un lucru bun.
7. Broccoli
Cei care pledează pentru mâncare sănătoasă cumpără cu entuziasm broccoli în supermarket și încep să inventeze mâncăruri de neconceput cu participarea ei. Adesea, pentru a dezvălui proprietățile varzei fără gust, încep să o pasiveze într-o tigaie sau o fierb. Deci se pierde doza de șoc de acid ascorbic, antioxidanți valoroși, clorofile (caracteristice plantelor verzi) și enzime anti-cancer. Varza după tratamentul termic devine mai plăcută la gust, dar mult mai puțin utilă - de ce atunci chinul? Dacă ați decis deja să mâncați mâncare sănătoasă, atunci încercați să iubiți broccoli în formă de abur brut sau maxim.
6. Carnea la gratar
Și iată un alt motiv pentru a refuza consumul de carne. Se dovedește că o friptură tentantă, la grătar sau la grătar, are în ea două substanțe cancerigene dăunătoare, care cresc riscul de celule maligne. Acest lucru este valabil mai ales în cazul „Dan bine” și a garniturilor prea gătite cu o crustă crocantă. Iar fragmentele brute de carne din „rea” și „rea-rea”, la rândul lor, sunt pline de intoxicații severe sau infecții ale unei persoane cu paraziți. Dacă singura modalitate de a găti carne pentru dvs. este prăjirea de înaltă calitate, atunci folosiți un termometru special și o rețetă detaliată care descrie etapele tratamentului termic al produsului.
5. Căpșuni
Cu toții mâncăm corect căpșuni - proaspete pentru vitamina C maximă, acizi organici și antioxidanți. Îl adăugăm în iaurt, salate, înghețată, sorbeturi și alte deserturi. Dar doar ca aditiv, fructele de pădure mari sunt deseori tăiate, ceea ce nu merită făcut. Se pare că combinația de oxigen cu pulpa, duce la distrugerea ponderii leului de componente utile. Prin urmare, încercați să selectați căpșuni întregi mici pentru cereale și salate de fructe. Și folosind proaspete (smoothie-uri) proaspete din fructe de pădure, reconciliați-vă în prealabil cu gândul că nu va aduce beneficii maxime organismului. Cu excepția cazului în care îl beți într-o singură gură sau în înghițituri mari cât mai repede posibil după preparare.
4. Ceai negru
Fanii ceremoniei englezești combină o băutură încălzitoare cu lapte - deci, spun ei, mai mulțumitor și mai gustos. Însă, din punctul de vedere al dieteticii, nu există prea puțin beneficii de la o astfel de băutură, deoarece proteinele din lapte interferează cu absorbția catechinelor din frunza de ceai, perturbând procesul de absorbție de pereții stomacului. Drept urmare, efectul pozitiv al băuturii de ceai asupra muncii inimii și vaselor de sânge este nivelat. Soluția este simplă - distinge între utilizarea laptelui degresat sănătos (un depozit de proteine și grăsimi animale) și ceaiul slab (o combinație de componente tanice, antioxidanți, catechine și carbohidrați).
3. Sparanghel
Această plantă de fasole verde sănătoasă dă cele mai multe elemente benefice (inclusiv acidul ascorbic și clorofila) apei. Adesea varza de sparanghel se vinde deja în pungi porționate de apă, unde substanțele necesare sunt trase împreună. Dacă gătiți sparanghel pentru un cuplu, mențineți un echilibru sănătos al componentelor utile atât în produsul în sine, cât și în apa peste care a fost preparat. Acestea din urmă pot fi folosite pentru a face supe, sos, sosuri și, de asemenea, pentru a găti terci și alte leguminoase pe ea. Nu vă recomandăm să prăjiți sparanghel, deoarece veți obține delicioase varză crocantă care sunt aproape inutile pentru sănătate.
2. Fasole și cereale
Acum să trecem la foarte multe cereale și fasole. Știați că produsele din cereale neterminate conțin fitați în compoziția compușilor antioxidanți, care interferează cu absorbția tractului digestiv de minerale și vitamine utile. Ne-am gândit că fasolea neacoperită, freeke, grâu, sorg și farro sunt cele mai bune ingrediente pentru o dietă sănătoasă, dar chiar și aici trebuie să fiți deștepți în ceea ce privește gătitul. Ne propunem să înmuiați materiile prime timp de cel puțin 6 ore, ceea ce va permite curățarea de fitat. De asemenea, după înmuiere, boabele și boabele se vor înmuia, ceea ce va grăbi semnificativ procesul de gătire și va facilita asimilarea ulterioară a produselor de către organism.
1. iaurt
Atunci când ambalăm iaurt, observăm deseori pe suprafață o componentă lichidă din zer, pe care o trimitem de obicei la chiuvetă pentru lipsa unui ultim gust plăcut. Doar că zerul conține un maxim de proteine, calciu, vitamine B și fosfor și privăm băutura de astfel de ingrediente utile. Soluția este foarte simplă - agitați conținutul pachetului cu o linguriță (dacă acesta este un produs) sau agitați (dacă este o băutură). Nu uitați că probioticele vii și lactobacilii sunt utile pentru digestie în absența tratamentului termic al iaurtului. Prin urmare, șuvița și produsele de patiserie cu utilizarea sa din punctul de vedere al unei diete sănătoase nu sunt atât de utile (deși puteți să vă mulțumiți cu proteine, vitamina D și calciu).
Când trecem la nutriție cu mâncare aparent sănătoasă, începem să completăm la întâmplare un bufet cu cereale și cereale, semințe și un frigider cu legume. În același timp, de multe ori nu știm cum să folosim corect aceste produse. Nu, ideea de „a-l pune doar în gură și a mesteca” nu funcționează întotdeauna. Prin urmare, este foarte important să înveți alfabetizarea gastronomică tuturor celor care doresc să ducă un stil de viață sănătos și să urmeze dietele.