Nu toată lumea știe că bucătăria este departe de cel mai sigur loc din apartament: în timpul gătitului, o persoană poate manifesta diverse obiceiuri proaste despre care nici măcar nu știa. Luați în considerare cele mai comune obiceiuri de care trebuie să scăpați.
10. Pune prea multă mâncare în tigaie
În unele cazuri, este nevoie de multă răbdare în timpul gătitului. Pentru a economisi cât mai mult timp, gospodinele pun uneori o mulțime de ingrediente în tigaie, dar rețineți că rezultatele pot fi foarte imprevizibile din această cauză. Cartofii, de exemplu, aproape sigur nu vor fi prăjiți deloc, ci la aburi. La fel se poate spune despre carne. Mâncarea se va lipi de tigaie și pot apărea și alte probleme alimentare. Este mai bine să petreci mai mult timp și să gătești puțin, dar atunci rezultatele nu vor dezamăgi.
9. Încălzirea uleiului până când începe să fumeze
De obicei turnăm ulei în tigaie și așteptăm până la încălzirea corespunzătoare. Mulți chiar încep să facă alte lucruri în timp ce containerul este pe foc. Uleiul începe să fumeze, dar nu-i acordăm prea multă atenție și procedăm la gătit. Cu toate acestea, nu supraîncălziți prea mult uleiul, altfel substanțele nocive vor începe să iasă în evidență și, în plus, pur și simplu nu va avea un gust foarte bun. Este posibil să încălziți un astfel de produs, dar trebuie să aveți grijă pentru a nu asigura fum. Așteptați un sunet ușor sonor de ulei și începeți să gătiți.
8. Clătiți carnea înainte de a găti
Carnea este spălată pentru a elimina mucusul și alți contaminanți înainte de a găti. Deoarece gospodinele fac de obicei acest lucru în chiuveta de bucătărie, ca urmare, este contaminată cu bacterii. Din cauza lor, intoxicațiile alimentare și alte probleme de sănătate pot apărea mai târziu. Pentru a preveni acest lucru, nu clătiți carnea în chiuvetă, ci pur și simplu lipiți-o cu un prosop de hârtie. De obicei, acest lucru este suficient pentru a elimina bacteriile dăunătoare oamenilor.
7. Amestecând prea mult aluatul
Creând un aluat, mulți îl amestecă prea mult timp pentru ca produsele de patiserie să fie cât mai gustoase, dar nu fac acest lucru. Glutenul va apărea în făină, iar produsele de patiserie vor fi prea grele. Amestecați ușor aluatul cu un mixer pentru a obține o masă omogenă, apoi scoateți-l în lateral și continuați să obțineți consistența dorită cu mâinile.
6. Agitând prea des
Mulți oameni amestecă mâncarea tot timpul, astfel încât să nu înceapă să ardă, dar acest lucru nu merge întotdeauna la binele mâncărurilor. Datorită expunerii constante, mâncarea nu se va prăji corect și se va transforma rapid într-o adevărată mizerie. Adesea puteți amesteca mâncarea numai dacă este indicată într-o rețetă specifică.
5. Amestecarea lichidelor fierbinți fără a îndepărta limitatorul din blender
Pentru unele feluri de mâncare (de exemplu, pentru diverse supe de piure), este necesar să amestecați lichide fierbinți, dar nu toată lumea știe să o facă corect. Dacă se fac greșeli, lichidul poate ajunge pe pielea unei persoane, împrăștiat în toată camera. Multe amestecătoare au un dop în partea de sus: un capac mic care poate fi îndepărtat dacă este necesar. Cu siguranță va trebui să fie îndepărtat înainte de a continua cu amestecarea lichidelor fierbinți. În caz contrar, presiunea se va acumula în blender din cauza aburului și după un timp, tot conținutul se va stropi. Înainte de a utiliza dispozitivul, va trebui să scoateți capacul și să închideți gaura cu un prosop pliat: acesta va împiedica împrăștierea lichidului în direcții diferite.
4. Tăierea cărnii imediat după scoaterea grătarului
Cel mai adesea, oamenii încep să mănânce carne imediat după scoaterea ei de la grătar, dar acest lucru nu trebuie făcut. Trebuie să aștepți cel puțin câteva minute înainte de servire. În timp ce bucata este culcată, sucurile vor fi distribuite pe ea cât mai uniform și, în consecință, carnea va fi foarte gustoasă. Dacă începeți să tăiați bucățile, fără a le lăsa să se culce, sucul nu va rămâne în carne și va fi imediat pe tabla de tăiere. După gătit, bucățile mici trebuie lăsate cel puțin 5 minute, cele mari - timp de 20 de minute (când, de exemplu, se servește o pasăre întreagă).
3. Folosirea unei tigaie antiaderentă la foc mare
Folosind o tigaie pe care există o acoperire antiaderentă, nu faceți focul pe aragaz prea puternic, altfel perfluorocarburi vor ieși din garnitură. Acestea sunt substanțe chimice care provoacă cancer, boli ale ficatului și probleme digestive. Atunci când intenționați să folosiți o tigaie antiaderentă, trebuie să aflați ce temperatură recomandă producătorul său.
2. Utilizarea lamelor metalice
Nu folosiți lame metalice pentru tigăile care au o acoperire antiaderentă. În caz contrar, pot apărea zgârieturi pe suprafața containerului. Din cauza unor astfel de deteriorări, acoperirea antiaderentă va elibera perfluorocarburi, ale căror pericole sunt descrise în paragraful anterior. Folosind o tigaie cu căptușeală antiaderentă, este mai bine să folosiți lame mai rezistente la căldură din cauciuc sau lemn. Folosiți-le cât mai atent pentru a menține integritatea acoperirii.
1. Utilizarea containerelor termorezistente la foc deschis
Recipientele rezistente la căldură sunt foarte potrivite pentru coacere, de exemplu, puii. Dacă trebuie să prăjiți ceva pe foc, este mai bine să optați pentru o tigaie metalică. Pentru prăjirea la foc deschis, containerele rezistente la căldură nu sunt potrivite, deoarece cu o încălzire puternică pot zbura până la smitere. În consecință, va trebui să spălați suprafețele murdare și să eliminați fragmentele, iar în cazul unei combinații nereușite de circumstanțe, vasele se pot lipi în piele sau în ochiul uman.