Gătitul pentru mulți oameni face parte din grijile de zi cu zi, nu toate familiile își pot permite să mănânce în cafenele și restaurante în fiecare zi.
Dar, uneori, chiar și cele mai simple feluri de mâncare se dovedesc, astfel încât este pur și simplu imposibil de mâncat, de exemplu, carnea devine dură, să nu mestecăm, iar coacerea este pe jumătate coaptă. Gazda își pare rău nu numai pentru produsele răsfățate, ci și pentru timpul petrecut în gătit.
Articolul nostru vă va povesti despre cele mai frecvente 10 greșeli culinare care strică chiar și mâncărurile cotidiene.
10. Nu este suficient să încălziți tigaia înainte de a găti
Multe gospodine, înainte de a prăji produsul, nu încălziți tigaia în mod corespunzător, ci puneți tăieturi, fripturi sau pește direct într-un recipient rece.
Bucătarii cu experiență recomandă încălzirea tigaiei înainte de a găti câteva minute. Această manevră vă permite să obțineți mâncare gustoasă, bine făcută.
9. Puneți carnea din frigider direct în tigaie
Înainte de a începe să gătiți carne de la frigider, ar trebui să îi dați o mică minciună într-o farfurie.
Cert este că un produs cu temperatura camerei va fi gătit într-o tigaie uniform, nu va fi pe jumătate copt. Dacă primiți carnea de la frigider și o aruncați imediat în tigaie, atunci există posibilitatea să nu o prăjiți corect, deoarece unele părți ale acesteia vor fi în continuare înghețate.
8. Prăjiți în ulei de măsline
Mulți au auzit că uleiul de măsline este mult mai sănătos decât uleiul vegetal, iar mâncarea gătită pe el este mai gustoasă. Acest zvon a servit ca un semnal al faptului că unele gospodine au început să-l folosească la prepararea mâncării de zi cu zi de orice fel.
Bucătarul recomandă renunțarea la această idee, ei considerând că uleiul de măsline extra virgin nu este potrivit pentru gătirea alimentelor care necesită o temperatură ridicată.
O varietate de legume și salate se vor combina perfect cu acest ulei, nu trebuie încălzit, deoarece are un punct de fum scăzut și începe să ardă chiar și la temperaturi scăzute.
7. Nu înmuiați cereale integrale și nuci înainte de a găti
Cerealele din cereale integrale și nucile ar trebui să fie prezente în dieta unei persoane sănătoase, deoarece conțin carbohidrați lente, vitamine B, fier și alte oligoelemente utile.
Majoritatea oamenilor știu că cerealele și nuci trebuie înmuiate înainte de a pregăti mesele din ele. Acest lucru este important de făcut deoarece în timpul înmuierii acestor produse sunt saturate cu un număr mare de elemente utile (vitamine și minerale).
În plus, atunci când sunt înmuiate în ele, glutenul, acidul fitic și alte componente sunt parțial distruse, ceea ce reduce absorbția de către organismul uman a substanțelor benefice ale cerealelor.
Mâncarea obținută din produse care s-au înmuiat este mai ușor de digerat, tolerată chiar și de persoanele care suferă de alergii alimentare.
6. Prăjiți usturoiul
Gospodinele începătoare ar trebui să-și amintească o regulă, se referă la prepararea usturoiului.
Legumele se adaugă în farfuria principală, mai ales când mâncarea este gătită la temperatură ridicată, dacă, de exemplu, începeți să o prăjiți în același timp cu carnea, aceasta va arde mult mai repede, va deveni imposibil să o mâncați.
5. Sare slabă pentru paste
Mulți oameni le place să gătească paste, deoarece acest fel de mâncare este considerat unul dintre cele mai simple și rapide. Nici măcar toată lumea nu reușește. Atunci când gătiți paste, trebuie să urmați și câteva reguli, apoi se vor dovedi delicioase.
Este foarte important cum săriți apa în care este gătit produsul. Dacă sarea nu este suficientă, atunci pastele se vor transforma într-o masă lipsită de gust, densă, pe care cu greu vrei să o consumi. Un astfel de fel de mâncare nu va salva nici cel mai rafinat sos.
Experții în gătit recomandă să puneți o lingură de sare la 300 de grame de paste.
4. Folosiți alimente umede sau prea reci.
Înainte de a pune alimentele umede în recipientul de gătit, uscați-le. Acest lucru se poate face cu prosoape de hârtie sau șervețele.
Această manipulare se realizează pentru a face mâncarea să fie gustoasă și să nu se transforme într-un lichid în tigaie, neplăcut în gust și aspect, o mizerie.
De asemenea, nu puteți începe imediat să gătiți alimente prea reci, carnea sau peștele ar trebui să fie la temperatura camerei, apoi vor fi gătite fără probleme.
3. Nu lăsați carnea să se odihnească după gătit
Unele gospodine încearcă să toacă imediat și să servească doar carne gătită la masă, astfel încât, ca să zic așa, farfuria era în căldura căldurii.
Acest lucru nu trebuie făcut, carnea finită ar trebui să i se dea puțin „odihnă”, adică rămâneți doar într-un vas de copt. Acest lucru este necesar pentru ca vasul să fie saturat cu sucul întreg, deoarece la gătit este concentrat doar în mijlocul bucății.
Timpul de „odihnă” depinde de mărimea cărnii, dacă, de exemplu, o pasăre întreagă este coaptă, atunci trebuie să stea cel puțin 20 de minute, astfel încât friptura să fie saturată de suc timp de 5-7 minute.
2. Rotiți continuu mâncarea
Specialiștii culinari neexperimentați folosesc faptul că transformă mâncarea prea des.
Când prăjiți fripturile într-o tigaie acasă, este important să lăsați carnea să se coace corect pe o parte înainte de a o întoarce pe cealaltă.
Cu ajutorul tăieturilor, situația este mai simplă, ele pot fi reduse mai des, deoarece dacă uitați să faceți acest lucru, acestea vor arde.
1. Digeste ouă
Ouăle fierte servesc adesea ca unul dintre principalele produse pentru micul dejun. Plusul lor este că sunt destul de bogate în calorii, conțin substanțe utile. În plus, ouăle sunt destul de simple de gătit, dar chiar și unele persoane fac greșeli în gătitul lor.
Înainte de a fierbe un ou, trebuie să decideți ce fel de rezultat trebuie să obțineți. Nu toată lumea adoră ouăle fierte, deoarece sunt destul de uscate cu gust și greu de digerat. Dar, acei oameni care preferă să mănânce doar astfel de ouă ar trebui să știe că gătesc exact nouă minute.
Dacă ouăle fierte moale par să fie mai gustoase, întrucât sunt mai moi și mai ușor de mâncat, atunci ar trebui să vă amintiți că acestea gătesc nu mai mult de șase minute.