Recent, odată cu apariția Instagram și dezvoltarea altor rețele de socializare, au apărut cereri crescute în ceea ce privește apariția veselei. Așadar, a existat propria noastră modă pentru prăjiturile de sărbători - în fiecare an sunt așteptate noi tendințe, pe care toți cofetarii moderni doresc să le urmeze.
Dar acum puteți câștiga bani buni pe produse de patiserie, făcând afaceri direct „acasă”. Prin urmare, este foarte important să rămâneți „în subiect” și să urmăriți ce tipuri de prăjituri sunt la modă, ce fel de „înveliș” sau umplutură ar trebui să aibă.
Dacă sunteți interesat de acest subiect, rămâneți la noi și veți afla ce prăjituri pot surprinde oaspeții în 2019.
În primul rând, întregul an curent și cel care urmează va avea loc sub auspiciile minimalismului în sectorul cofetăriei. Prăjiturile geometrice stricte, produsele în oglindă cu mousse, precum și „opțiunile goale” pe care le-au iubit toată lumea, sunt încă la modă.
Este de preferat să folosiți așa-numitele produse „eco” în gătit, adică cât mai natural și sănătos. Fără margarină în loc de unt, zahăr în loc de caramel și păstrați ouăle în loc de cele de casă cu gălbenușuri de portocale. Tortul 2019 ar trebui să fie nu numai frumos, ci și util.
Înainte de a alege un umplutură pentru orice tort, trebuie să luați în considerare nuanțele. Așadar, o cremă suculentă de fructe de pădure nu este potrivită pentru torturile de nuntă cu mai multe niveluri, deoarece pur și simplu „aplatizează” și nu ajunge la locul sărbătorii.
În același timp, este important să alegeți umplutura potrivită pentru prăjiturile goale - trebuie să fie densă pentru a „tencuia” bine.
Pentru prăjituri în 2019, umplutura „catifea roșie” este perfectă - un clasic scump, ca simbol al iubirii și fidelității.
Un strat de brânză cremoasă cu fructe de pădure poate dilua aspectul laconic al prăjiturilor geometrice, marmură sau lucioase.
Greu interpretată de Esterhazy este perfectă pentru o prăjitură cu mousse de zi de naștere.
Tiramisuul clasic și cheesecake-ul sunt umpluturi populare pentru prăjiturile ușoare de sărbători, dar nu pentru cele de nuntă. Dar aceștia din urmă adoră pur și simplu cremele dense, cu cremă confitată și fabuloasă cu caș cu glazură, cu Mascarpone, Snickers crocante, o brânză clasică de brânză cu un accent luminos.
Uhh, deja înnebunit! Doriți să continuați? Ei bine, vă aducem în atenție rețetele populare ale celor mai la modă prăjituri din 2019: fără coacere, din firimituri, tiramisu etc.
10. Marmura
Această frumusețe este obținută prin combinarea unor culori pastelate blânde într-o glazură comună, ceea ce permite obținerea efectului petelor.
Torturi de marmură la exterior seamănă cu „pietre” dulci și monumentale scumpe și toate sunt unice - modelul natural al mineralului nu poate fi repetat.
Puteți adăuga câteva culori nepăsătoare sub formă de picături, stropi, „lovituri” aleatorii. Efectul acuarelă va completa cu siguranță această tendință a anului curent. Torturile din marmură arată elegante în glazură cu oglindă cu o combinație de mai multe nuanțe și tehnici.
9. picurare
Puteți lucra la nesfârșit cu glazura de ciocolată - în mâinile unui maestru, se transformă într-o adevărată capodoperă a cofetăriei.
Mulțumită unei varietăți de nuanțe, puteți proiecta partea superioară, care confecționează sau se confruntă individual picături vizual „scurge” pe părțile laterale.
Un astfel de tort arată natural și foarte apetisant. Este de remarcat faptul că tehnica a devenit populară acum 4 ani, dar rămâne într-un trend până în prezent.
8. Prăjituri deschise
Așa-zisul Torturi goale Nu aveți nevoie de decorațiuni suplimentare, mastic greu și decor luminos. Sunt ușor de realizat, originale la propriu și sunt încă populare în acest an.
Da, părțile laterale nu sunt deschise nici cu cremă, nici cu glazură de ciocolată, sau orice alt finisaj - numai biscuiți sau prăjituri de nisip cu o textură naturală și straturi atractive de cremă.
Cel mai adesea, biscuiții sunt coași din aluat alb sau galben și puțin mai rar din ciocolată. Ne oferim să împodobim un astfel de tort în clasicele genului cu flori proaspete sau fructe coapte.
Și în 2019, tendința pentru Prăjituri pe jumătate dezbrăcate. Așadar, „tencuiala” sub forma celui mai subțire strat aproape transparent de glazură ajută să ofere tortului o formă oficială mai distinctă.
Nu uita asta pentru prăjituri cu prăjituri deschise corectitudinea geometrică a designului în sine, simetria și distribuția uniformă a unei creme dense, stabile, sunt extrem de importante
7. Cu cioburi
Dar este ceva nou și proaspăt. În 2019, cofetarii decorează tort prăpădit din caramel fierbinte sau ciocolată, ceea ce face ca tortul să fie mai mare și mai înalt.
Fragmentele modifică tortul rotunjit clasic, permițându-vă să creați o capodoperă unică. Desigur, nu toate miresele vor fi gata să introducă o tendință accentuată la evenimentele lor. Iar cofetarii îl tratează cu precauție, deoarece ciocolata trebuie înecată foarte atent.
6. Cu forme geometrice
O versiune puțin mai moale a tendinței anterioare, care este populară și în acest an. Torturile rotunde, desigur, nu vor ieși niciodată la modă, ci și uimitoare geometric opțiunile (cuburi, trapezi, paralelograme și triunghiuri) au și ele un loc.
Elementele geometrice pot fi urmărite în decorul prăjiturilor. Un aspect deosebit de spectaculos îl reprezintă prăjiturile „rickety”, prăjituri cu mai multe niveluri, care, apropo, sunt combinate elegant cu textura de marmură acum la modă.
5. Cu bibelouri
Cine a spus că tortul trebuie să fie strict și egal? Trăiască dragă volancare sunt executate de un con de cofetărie. Și dacă mai devreme erau doar elemente separate ale modelului general sau o lovitură de dantelă îngrijită în jurul prăjiturilor, atunci în 2019 apar adevăratele volane, ca o prințesă tânără.
Ruffles sunt făcute din cremă groasă sau cremă fudge, care ajută tortul să pară mai aerisit, elegant și mai blând. Un astfel de tort nu trebuie să fie decorat suplimentar - este frumos și elegant în sine. Anul acesta, bibelele verticale au avut un succes deosebit!
4. Cu aur sau cupru
Există întotdeauna clienți care doresc să obțină un tort cu adevărat de elită. Dă-i statut și luciul va permite acum popular finisaj de patiserie din aur sau cupru.
Accente aurii sub formă de lovituri, glazură aurită, dantelă din sârmă dulce - iar desertul tău va mulțumi cu siguranță chiar și celor mai răsfățați oaspeți.
Nuanța de cupru câștigă popularitate după aurire - dă o senzație de căldură și așa-numitul "chic industrial"
3. „Shaggy”
De data aceasta, nu este vorba despre ryushechki și variegare, ci despre floristică pe prăjituri. Da Da, efect șters ar trebui să fie asociat cu ceva natural, natural, plantă.
Un tort alb simplu este așezat pe un piedestal din lemn și decorat cu mușchi de patiserie, ace, ferigă și alte plante „ticăloase”. Frunzele întunecate nu se potrivesc perfect în tendințele „eco”.
Desigur, astfel de prăjituri necesită o atenție sporită - veți avea nevoie de un ganache dens, glazură de înaltă calitate și mastic. Dar cofetarii moderni nu se tem de dificultati.
2. Lucios
Prăjiturile cu mousse sunt încă la modă. Pot fi doar lucios și strălucitoare (oglindă) sau acoperită cu velur rafinat.
Astfel de prăjituri cer direct o umplere complexă multicomponentă și pot avea și o formă elaborată, de exemplu, aceeași geometrică.
Prăjiturile lucioase arată întotdeauna spectaculoase și originale, chiar dacă sunt cu un singur nivel.
1. Ombre
Obmre nu va părăsi coaforul, păstrând în același timp relevanță pentru patiserie.
Tranzițiile înguste și moi ale tonurilor de la unul la altul arată ușor și armonios. Mai mult, efectul ombre poate fi obținut nu numai în decorarea tortului, ci și în interiorul acesteia, în umplutură.
Îți place recenzia noastră dulce? Împărtășește-ți impresiile în comentarii, pentru că a vorbi din nou despre prăjituri este întotdeauna o plăcere.