Caviarul este un produs gustos și sănătos, care pentru majoritatea oamenilor este un simbol al bogăției și al luxului. Nici un singur An Nou nu se poate face fără sandvișuri cu caviar roșu, îl cumpără pentru alte sărbători. Nu este surprinzător, deoarece caviarul poate transforma chiar și o cină obișnuită într-o adevărată sărbătoare.
Cu toate acestea, acest produs apare pe mesele rușilor destul de rar. Caviarul este scump, iar alegerea acestuia nu este ușoară. Ce să preferi: în sticlă sau în staniu? Somon roz, somon coho sau somon chum? Specialiștii culinari neexperimentați pot intra în probleme și pot face o alegere greșită, iar aceasta nu este doar bani în scurgere, ci și o dispoziție stricată.
Dacă, de asemenea, nu aveți cunoștințele necesare pe această problemă, acordați atenție articolului nostru. Mai jos este evaluarea celui mai delicios caviar roșu. Vă rugăm să rețineți că este destul de condiționat. Descrie nu numai tipurile de caviar ale diferitor pești, dar și metodele de ambalare. Veți învăța, de asemenea, cum să distingi un produs real de unul fals. Să începem.
10. În greutate
Există un risc la cumpărare caviar ponderat? Nu există un consens în această problemă. Mulți nu vor decide cu privire la o astfel de achiziție și în parte vor avea dreptate. Nu există nicio garanție că nu au intrat bacterii dăunătoare în produs. De asemenea, nu se știe dacă au fost îndeplinite condițiile de depozitare și cine este producătorul mărfurilor.
Nu uitați de beneficiile caviarului ponderat. Cumpărătorul nu numai că îl poate lua în considerare, ci și îl poate încerca (cu permisiunea vânzătorului). Astfel, riscul de a cumpăra bunuri de calitate scăzută este semnificativ redus.
În greutate vând caviar de pești de somon, dar este mai bine să-l cumpărați în magazine specializate, și nu în piețe.
Sfat util: atunci când cumpărați în greutate, ar trebui să acordați atenție aspectului de caviar, el vă va spune ce ascunde vânzătorul. Boabele de caviar trebuie să fie curate cu un punct mic la mijloc. Placa albă, o cantitate mare de sare poate indica faptul că caviarul s-a deteriorat.
9. În conserve
Se dovedește familiar celor mai mulți ruși borcan de staniu - Aceasta nu este cea mai bună opțiune. Caviarul conserve este introdus într-un astfel de recipient, este considerat a doua rată.
Cereale zdrobite, aspect neatractiv - acesta nu este cel mai rău. Adesea, în conserve, ambalează un produs care a început să se deterioreze, după ce îl aromatizează cu o bună porție de conservanți. În plus, trebuie respectat un anumit regim de temperatură în timpul depozitării.
Este mai bine să nu riscați și să nu cumpărați un produs pe care nici măcar nu îl puteți lua în considerare. Dacă nu există altă opțiune, alegeți un producător de încredere.
8. În borcane de sticlă
Cel mai optim ambalaj este sticlă. Gustul caviarului durează mult mai mult și este și mai convenabil pentru clienții cu amănuntul. Puteți examina produsul în detaliu și chiar puteți verifica autenticitatea acestuia „prin ochi”.
Caviar bun atunci când întoarceți conservele nu se vor scurge pe capac. Există oportunitatea de a vedea ouă explozive sau obiecte străine. Din nou, va trebui să plătiți suplimentar pentru astfel de ambalaje. Caviarul într-un borcan de sticlă este de ordinul mărimii mai mare decât cel cântărit sau staniu.
7. păstrăv
Cel mai mic caviar, ca mărimea boabelor ajunge la 2 - 3 mm. Sunt elastice și lipicioase, culoarea variază de la roșu aprins până la galben închis. Coaja ouălor este medie tare. Produsul are un gust amar.
Acest caviar este foarte popular în rândul cumpărătorilor. De mult nu a mai fost un deficit, deoarece datorită reproducerii artificiale păstrăv, a primit distribuția de masă. Caviarul este prea sărat după gust, de aceea este folosit pentru a decora sandvișuri, canape și salate. Merge bine cu brânză sau smântână și va fi un plus minunat la multe feluri de mâncare.
6. somon Sockeye
Caviar somon sockeye în aspect seamănă cu caviar de păstrăv. Cerealele ei sunt puțin mai mari și sunt vopsite într-o culoare roșie mai saturată. Are un gust foarte particular, care va fi apreciat doar de iubitorii de caviar cu experiență. La o lună după prindere, începe să se simtă un pic amar, dar acest gust este ușor, discret.
Din păcate, nu toată lumea poate încerca acest produs. La vânzare poate fi satisfăcut rar, iar costul este departe de buget. În trecut, somonul de sockeye era destul de comun, pescuitul intensiv a dus la faptul că acum a devenit mult mai mic.
În ceea ce privește reproducerea artificială, acest pește este destul de complicat, dar există companii care au obținut un anumit succes în acest domeniu.
5. Sim
Un produs rar și scump. Ouăle sunt portocalii strălucitoare. Diametrul ajunge la 6 mm. Are un gust moale și plăcut, similar cu caviarul de somon de la sockeye, dar în acest caz nu există amărăciune. Mare, delicat - un astfel de produs va fi o podoabă a oricărei mese. Dacă aveți ocazia să încercați caviar sims asigurați-vă că o faceți.
4. Somon coho
Caracteristicile caracteristice ale caviarului somon coho - culoare roșie închisă și gust picant amar. Ouăle sunt elastice, mici, diametrul lor nu depășește 4 mm. Acest pește nu este prins la scară industrială, este considerat valoros. Caviarul este scump și cu siguranță nu îl puteți cumpăra într-un supermarket obișnuit.
Pentru trimitere: caviar de somon coho ocupă o poziție de lider în proprietățile nutriționale. Conține o cantitate mare de vitamine și minerale, dar nu tuturor le va plăcea, deoarece are un gust amar și ascuțit.
3. somon roz
Cel mai bine vândut caviar. Somon roz este cel mai comun pește al coastei Orientului Îndepărtat. Nu este de mirare că se numește titularul record al pescuitului. Este dificil să găsești o persoană care nu a încercat acest caviar. Cerealele sunt rotunde, strălucitoare, cu diametrul de la 3 la 5 mm, sunt vopsite în culoarea portocaliu strălucitor.
Caviar de somon roz are un gust bun. Este universal, aromele specifice sunt absente. Atunci când alegeți ouă, ar trebui să acordați atenție dimensiunii ouălor. Dacă sunt foarte mari, atunci caviarul este supraîncărcat. Acesta este un produs de proastă calitate, este mai bine să vă abțineți de la cumpărare.
2. Chum
Standardul gustului. Caviar somon de chum considerată o delicatesă, deoarece are proprietăți unice. Parcă s-ar topi în gura ei. Coaja ouălor este foarte subțire, izbucnește chiar și cu o ușoară presiune.
Apariția boabelor provoacă apetit. Sunt mari (până la 7 mm), portocaliu strălucitor, cu o nuanță roșiatică. Caviarul nu miroase a pește, nu amar. Mulți oameni le plac gustul delicat.
De asemenea, produsul este adesea folosit pentru a decora vasele. La începutul secolului XX, caviarul de somon chum avea statutul de „regal”. La acea vreme, era baza exporturilor rusești (caviar).
1. Somon Chinook
Cel mai rar caviar. Somonul Chinook sau somonul rege este cel mai mare reprezentant al familiei de somon. Doar încercați să încercați produsul este puțin probabil să reușească, peștele este listat în Cartea Roșie a Teritoriului Kamchatka, dar în unele locuri, capturile sale sunt permise. În orice caz, prețul său este destul de mare.
Cei norocoși care au încercat caviar somon chinookEi spun că merită. Are un gust delicat cu amărăciune ușoară. Ouăle sunt plăcute pentru ochi, sunt mari, ușor de separat unele de altele, nu se lipesc între ele, sunt vopsite într-o culoare portocalie bogată.
Indiferent ce caviar preferați, toate speciile au proprietăți benefice. Acesta este un produs hrănitor, așa că nu te lăsa transportat. Doză sigură - 5 lingurițe pe masă.
Caviarul roșu are un efect benefic asupra stării organismului. Îmbunătățește imunitatea, consolidează oasele, stimulează sistemul cardiovascular, îmbunătățește starea pielii și neutralizează celulele canceroase. Desigur, toate acestea se referă doar la caviar roșu de bună calitate.