Somonul roz (al doilea nume este somonul roz) aparține familiei de somon. Ca toate salmonidele, peștele roșu este bogat în vitamine solubile în grăsimi și oligoelemente. Somon roz copt conține 184 kcal. Persoanele predispuse la obezitate ar trebui să renunțe la utilizarea sa excesivă, altfel va trebui să vă luați la revedere de la formele vechi.
Utilizarea sa rară va beneficia doar de: somonul roz îmbunătățește aspectul pielii, protejează țesutul dinților de carii, crește hemoglobina, întărește vasele de sânge și multe altele. În Rusia, somonul roz este considerat un pește delicios. 600 g file de file înghețate costă aproximativ 339 de ruble.
Dacă sunteți aici, atunci probabil că veți găti cel mai bun fel de mâncare - somon roz în bătaie, alegeți rețeta care vă place și gătiți pentru sănătate!
10. Într-un aragaz lent
Carnea roz de somon este un pic uscată, dar dacă gătiți peștele în amestec, îi puteți salva suculența. Oameni de diferite vârste vor fi încântați de un astfel de fel de mâncare, chiar și copii!
Avem nevoie de foarte puțin: 500 g. File de pește, 350 ml. rugină de ulei., 8 lingurițe. linguri făină, piper și sare - un vârf (la discreția ta), o grămadă de verdeață, 200 ml. bere (puteți lua orice).
Mai întâi, pregătiți bătutul - turnați bere și apoi făina într-un castron (dar nu o turnăm totul odată, ci o facem treptat). Amestecați astfel încât să nu existe buline, adăugați 1 linguriță. lingură de ulei și ½ sare.
Presărați bucăți de pește cu ierburi, sare și piper. Turnați 350 ml în vasul multicooker. ulei și porniți modul numit "Frying" timp de 30 de minute. Când uleiul se încălzește, un numărătoarea inversă va merge. Înmuiați fiecare bucată de pește în prajit și prăjiți într-un aragaz lent până se rumenesc.
Sfat util: Întindeți somonul roz înainte de a servi pe un prosop de hârtie pentru a absorbi excesul de ulei.
9. În cuptor
Atenția ta este invitată la rețeta clasică de somon roz, fiert in cuptor. Un pește (pentru o rețetă vom lua 800 g de file) poate fi servit cu sos și o farfurie ușoară - orezul este perfect. În timp ce somonul roz va fi copt - fierbeți orezul și veți primi o cină completă.
Pentru pește avem nevoie de: 2 ouă, 150 ml. floarea-soarelui ulei, 7 linguri. linguri faina, 150 ml. lapte. Adăugăm ingrediente precum piper și sare după bunul plac.
Pentru bătut, amestecă laptele cu făina și combină cu ouăle. Drept urmare, ar trebui să obțineți un aluat gros - în el vom înmuia fiecare bucată de somon roz. Sperăm că ați pregătit deja peștele în avans, tăindu-l în porții.
Luăm fiecare bucată și scufundăm în cuptor, apoi le punem pe o foaie de copt, unse (dacă nu aveți timp să spălați foaia de copt mai târziu - coaceți peștele într-o farfurie - acest lucru nu este important). După 10 minute, când somonul roz capătă o nuanță aurie, întoarceți-l și continuați să se coace până este gătit.
8. La bere
În restaurante, folosesc bătăile pentru a face bătăile. bere. Vei întreba de ce? " Răspunsul este destul de simplu. Multe persoane le plac crocante, iar berea conține malț, astfel încât bătutul este crocant, iar peștele rămâne suculent.
Deci, haideți să pregătim: 500 g de somon roz, 0,5 grămadă. făină, 1 stivă. bere, 2 ouă, 25 ml. Rast. uleiuri, sare - la discreția sa.
Tăiați peștele curățat în bucăți. Bici cu bici: bere, făină și ouă, sare după dorință. Punem tigaia pe aragaz și încălzim uleiul și, între timp, rulăm fiecare bucată de pește în făină (astfel, bătutul nu se va scurge de pe ea), apoi o prăjim într-o tigaie într-o tigaie până la terminat (aproximativ 10 minute).
Notă! Peștele poate fi prăjit în amestec, fără a adăuga ouă.
7. Pe apă minerală (fără ouă)
Bateria, care nu trebuie să folosească ouă, ajută la păstrarea suculenței somonului roz. Acest amestec este potrivit pentru orice pește.
Felul de mâncare este servit cu ierburi proaspete, marinate și salate de legume. Este foarte ușor să o preparați, pentru aceasta trebuie să luați: 100 g făină, 0,25 lingurițe de bicarbonat de sodiu, 0,5 căței. usturoi, 100 ml. apă, sare, piper - opțional.
În primul rând, setăm făina într-o farfurie adâncă (cea cernută devine mai mare, bulele dispar și făina este îmbogățită cu oxigen). Adăugați făina amestecul de piper măcinat și un vârf de sare și bicarbonat de sodiu.
Se amestecă componentele. Turnați treptat apă într-un bol, amestecând în același timp aluatul până la smântână. Adăugați usturoiul (grozav dacă aveți un storcător de usturoi, pentru că usturoiul trebuie să fie tocat).
În gata bătător de minerale înmoați fiecare bucată de pește. Timpul gata este ușor de determinat - bătătorul ar trebui să devină crocant și roz.
6. În Sakhalin
După pregătirea somonului roz conform acestei rețete, veți obține un pește suculent și neobișnuit de gustos. Vom avea nevoie de o mulțime de ingrediente, dar toate sunt bugetare, fără a ține cont de somonul roz în sine: 1 kg. pește, 100 g fiecare - sos de roșii, ceapă, făină, 300 ml. lapte, 50 ml. 3% otet, 10 ml. uleiuri, ceapa verde, patrunjel, marar, 2 oua, 1 lamaie, ardei - alb-negru, dupa gust, adauga si sare in functie de preferinte.
Somon roz tranșat Sahalin murat pentru 20 de minute într-un amestec care include: oțet, suc de lămâie, tocat - mărar și pătrunjel, ardei. Între timp, somonul roz este decapat, pregătește-l. În laptele rece, se adaugă gălbenușurile de ou, sarea, făina (cernută), untul.
Frământați un aluat subțire. Bateți proteinele, apoi combinați-le cu aluatul. Fiecare bucată este scufundată din abundență în masă, întinsă pe un suport de sârmă și prăjită pe cărbuni fierbinți până apare o crustă brună.
Recomandat! Serviți somonul roz în amestec cu sos de roșii și ceapă verde tocată. De asemenea, dacă nu ești prea leneș, poți prăji ceapa tăiată în inele cu o farfurie.
5. În „bateria de aer”
Crunch ?! Suntem siguri că imediat ce încercați peștele pregătit conform acestei rețete, acesta va deveni un oaspete frecvent la masa ta. Să aflăm din ce ingrediente se prepară acest fel de uimitor de mâncare: 1 pește, 1 stivă. făină și aceeași cantitate de apă, 1 ou, suc de lămâie - 1 linguriță, condimente și sare - după gust.
Punem peștele într-un bol, îl presărăm cu condimente, sare și presărăm cu suc de lămâie. Un pahar de făină se amestecă cu gălbenușul de ou (nu vom turna proteina, vom mai avea nevoie de ea) și începem să frământăm aluatul turnând apă rece - 1 pahar.
Bate proteina la o stare spumoasă și toarnă-o în aluat. Amestecați, apoi înmuiați feliile de somon roz. Se prăjesc până se prăjesc într-o tigaie.
Sfat util: dacă vrei să-ți faci bătutul nu numai crocant, dar și aerisitapoi folosește un secret. Apa, care va servi drept bază pentru a bate, trebuie să fie înghețată în congelator. Înainte de a găti va trebui să fie dezghețat - ar trebui să fie înghețat.
4. Cu ceapă
Somonul roz este unul dintre cele mai proaspete pești, dar folosind trucuri culinare, puteți obține că va deveni tandru și suculent. Principalul lucru sunt ingredientele potrivite.
Să vedem care sunt produsele potrivite pe care trebuie să le pregătim: 500 g de somon roz, ceapă mare - 1 buc, 2 ouă, 2 lingurițe. linguri de smantana, faina (vom analiza cat de mult este nevoie in proces), rugina. ulei - pentru prăjire, piper și sare - după gust.
Tăiați peștele în bucăți egale. Pentru ceapă, avem nevoie de un blender - mărunțim ceapa din ea într-o stare de terci. Nu toată lumea are acest aparat de bucătărie, așa că este foarte posibil să toci ceapa fin cu un cuțit (cel mai important, înmuiați-l timp de 10 minute în apă fierbinte, altfel veți plânge în timpul tăierii).
Amestecați usturoiul de ceapă cu smântână, atașați ouăle. Condimentează cu condimente și sare, amestecă bine. Introduceți treptat făina. Încălzim uleiul într-o tigaie, apoi întindem bucățile de pește, scufundându-le într-o bătută groasă. Se prăjesc la foc mediu sub un capac închis până la fiert.
3. Cu brânză
În doar 30 de minute puteți prepara o masă delicioasă! Ridica brânză de calitate, de exemplu, Prospețime rusă, pajiște sau Rovenky. Aceste brânzeturi, potrivit Roskachestvo, sunt cele mai bune printre alte mărci de brânză ieftină.
Pentru peștele în bătut, pe lângă brânză (100 g), avem nevoie și de: 800 g de somon roz, 2 lingurițe. linguri faina, 2 oua, rast. rafinat cu ulei, 100 g, condimente și sare pe care le puteți adăuga la discreție.
Găiniți brânza pe o răzătoare (de preferință pe celulele mari), bateți ouăle și sarea în ea. Adăugați făina și asigurați-vă că bateria nu se dovedește a fi prea lichidă, în caz că se întâmplă acest lucru, puteți adăuga puțin mai multă făină.
În masă turnăm bucățile de pește pregătite, apoi îl introducem în tigaie (încălzim în prealabil uleiul). Prăjiți până aurii pe ambele părți.
Sfat util: Serviți cu legume proaspete sau salate ușoare.
2. Cu maioneză
Maioneză întotdeauna ajută afară. Odată cu adăugarea sa, puteți marina pui, pește, vită și așa mai departe. Acest fel de mâncare nu este potrivit dacă trebuie să gătiți de urgență ceva, deoarece peștele trebuie să marineze cel puțin 60-80 minute.
Oricine este gata să aștepte trebuie să cumpere: file de somon roz - 500 g, piper și sare după gust, suc de lămâie (opțional), 2 ouă, maioneză - 3-4 lingurițe. linguri (sau mai multe), 6 lingurițe. linguri de făină.
Puneți bucățile de pește preparate într-un bol, piperizați-le și sareți-le, presărați-le cu lămâie și ungeți-le generos cu maioneză (dacă maioneza nu este suficientă, puteți adăuga mai multe). Se lasă la marinat timp de cel puțin 60 de minute.
Bateti ouale cu maioneza si faina, sarea. Obținem un aluat gros, în care vom înmuia în fiecare bucată de somon roz în viitor. Stăm la aragaz și așteptăm ca preparatul să fie gata - peștele se prăjește repede.
1. Cu smantana
Gazdele folosesc de multă vreme această rețetă simplă - el îi ajută atunci când trebuie să gătești un pește crocant și neobișnuit de gustos în câteva minute.
Asigurați-vă că luați o notă despre rețetă, suntem siguri că o veți aprecia. Pregătiți următoarele ingrediente: făină - 5 lingurițe. linguri, ou - 2 buc, 2 linguri. linguri smântână, 100 ml. apă și sare 1/3 linguriță.
Bateți albusul de ou până se spumă într-o farfurie separată. Amestecă gălbenușul cu apă rece și smântână. Combinați amestecul cu făină, sare și agitați, turnând treptat proteine. Luați fiecare bucată pregătită de somon roz și scufundați-le în bătut. Prăjiți pe ambele părți până se formează o crustă apetisantă.
Sfat util: pentru ca bătutul să fie crocant - asigurați-vă că folosiți apă cu gheață. Și dacă doriți „crunch” perfect, atunci se poate adăuga 1 linguriță la o bătută pentru un ou o lingură de votcă.
Crunch pentru distracție! Noroc în prepararea somonului roz și a apetitului bun!