Toată lumea cunoaște aperitivul de cheburek (particularitatea sa în aluatul de boabe de piper) - a fost inventat cu foarte mult timp în urmă, atât de mult, încât poate fi găsit în literatura rusă antică - în folclor.
Cheburek (în rusă înseamnă "placinta cruda") - un fel de mâncare tradițional al popoarelor mongole și turcești, care este popular în rândul popoarelor caucaziene.
Astăzi, toată lumea are ocazia să-l încerce și chiar să-l gătească. Datorită acestor zece rețete, veți obține aluat excelent, din care puteți găti produse de patiserie.
10. Aluat pentru paste la bere
Pentru acest test va avea nevoie absolut câteva ingrediente:
- 500 ml bere ușoară
- făină - 900 g
- sare - 2 linguriță
- ou.
gătit:
La început, sarea și oul sunt mereu amestecate, iar apoi gălbenușul este spart cu o furculiță. Apoi, luați făina și acoperiți-o complet cu ou. Prin adăugarea berefrământați aluatul moale.
Timp de 20 de minute ar trebui să se întindă undeva (îl poți lăsa pe masă în bucătărie.) După timpul specificat, turnăm aluatul, creând o formă de cârnați - din ea vom face prăjituri subțiri, unde ulterior se va pune umplutura.
9. Aluatul delicat pentru paste pe kefir
Am decis să vă povestim despre rețetă. aluat de kefircare include:
- 4 lingurițe. linguri de făină
- grămadă chefir
- 1 linguriță de sare
- ou.
gătit:
Într-un bol atașăm un ou bătut la kefir. Se amestecă masa, apoi se amestecă făina cernută în ea, făcând-o treptat (dacă se pare că este prea lichid - nu ezitați să adăugați mai multă făină).
După ce frământăm aluatul, se lasă ceva timp - 20-25 de minute, după care pregătim chebureks delicioși din el.
8. O rețetă simplă de patiserie pentru produse de patiserie cu apă minerală
Există o mulțime de rețete pentru prepararea aluatului pentru produse de patiserie, astfel încât să vă puteți pierde cu ușurință. După cum știți, totul este cunoscut prin comparație - astfel veți înțelege care aluat este cel mai potrivit pentru gustări.
Vă oferim o opțiune test pe apa minerala, pentru care va avea nevoie:
- 800 g făină
- 2 pahare de apă minerală,
- ou,
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri. linguri rast. uleiuri.
gătit:
Turnați apa minerală într-un bol adânc, turnați sare și bateți oul, amestecați totul bine. Urmează cele mai rast. unt și făină.
După cum deja ghiciți, atunci frământăm aluatul. Principalul lucru este că se dovedește moale, dar nu lichid. Îl punem la frigider (aproximativ 2 ore), iar apoi ne arătăm abilitățile noastre culinare, pregătind produse delicioase de prăjituri!
7. Aluat cu bule ca în cheburechny
Vrei o gustare, ca într-o cheburechny? Atunci această rețetă este cu siguranță o găsire pentru tine, deoarece aluatul preparat conform acestei rețete se va dovedi cu bule! De acord, este mult mai plăcut să-ți mănânci propriul chebureks.
Și ai nevoie de un pic pentru test:
- 2,5 stivă apă,
- 8 stivă făină
- 6 linguri. linguri de prune topite. uleiuri
- zahăr și sare - 1 linguriță fiecare.
gătit:
Luăm un bol potrivit și amestecăm apa în el (este de dorit să fie cald) și ulei. Apoi presărați zahăr și sare - amestecați complet toate componentele, astfel încât să nu existe părți uscate.
Presărați făina cernută (vă sugerăm să nu turnați 2,5 cani complet, ci uitați-vă la starea testului - dacă a devenit moale, așa cum trebuie, atunci nu mai stropiți făină). În mijlocul testului, facem o adâncitură și turnăm lichidul în părți. Frământați aluatul și apoi, învelindu-l într-o pungă sau înveliș de plastic, îndepărtați-l timp de 1 oră (este mai bine să îl păstrați la frigider).
6. Aluatul deshidratat pentru prăjituri pe vodcă
Puteți întreba: „De ce în test vodcă? " Alcoolul ajută la slăbirea aluatului, în special a lemnului de perie (dacă nu ați încercat încă să-l gătiți, asigurați-vă că îl remediați!), Precum și produsele de patiserie dobândesc o aromă unică.
Să vedem care vom avea nevoie de ingrediente:
- 1 lingură. o lingură de votcă
- 1 linguriță de sare
- apă - 200 ml
- 450 g făină
- 60 ml. Rast. uleiuri
- 1 ou
gătit:
Luați un recipient adânc și turnați toate ingredientele lichide în el. Acolo trimitem un ou și turnăm sare. Bate totul bine. Turnați făina treptat (presărați-o în prealabil), fără să încetați să agitați aluatul.
Apoi, pune aluatul pe masă (toarnă puțină făină pe el) și frământă cu mâinile. Acoperind masa elastică cu o peliculă, lăsați aluatul timp de 40 de minute. Ei bine, atunci știi ce să faci - gătim chebureks.
5. Produse crocante pentru produse de patiserie
Este puțin probabil să se găsească cel puțin o persoană care să treacă indiferențial pe lângă o unitate de catering, din care provine mirosul tânguitor de carne. Nu este deloc necesar să mergeți la cheburechny pentru a gusta cea mai bună gustare, deoarece folosind doar 4 ingrediente pentru aluat, puteți găti produse de patiserie care se crispează apetisant!
Pentru test, luați:
- 600 g făină
- 130 ml. uleiuri (luăm rafinare),
- 130 ml. apa cu gheata
- 1 lingură.
gătit:
Opțiunea de a amesteca cu apa este un clasic. Se dizolvă 1 linguriță de sare în apă cu gheață și se combină cu uleiul rafinat. Luăm o bătaie și batem masa cu ea până se formează o spumă.
Turnați treptat făina în apă (aveți grijă să o coasați dinainte) și puneți untul, frământați aluatul. După frământare (10 minute), scoateți la frigider o jumătate de oră.
Notă! Este posibil să aveți nevoie de mai mult sau mai puțin făină - respectați starea testului. Nu ar trebui să fie prea dur și excesiv de lichid, în acest caz regula „mediei aurii” funcționează.
4. Produse de patiserie Choux pentru produse de patiserie
Folosind ingrediente simple, vom pregăti un aluat crocant, bulbos, din care vom face mai târziu prăjituri suculente!
- 150 ml. apă,
- 20 ml uleiuri
- 1 linguriță de sare
- ou și făină - 450 g.
gătit:
Luăm o oală cu fundul greu, turnăm apă și ulei în ea, turnăm sare. Aduceți masa la fierbere. Apoi turnați imediat făina (o jumătate de cană) și, fără a stinge focul, agitați masa. Un film trebuie să se formeze în partea de jos a tigaiei - numai apoi stingeți focul.
Turnăm aluatul într-un bol și, adăugând oul, amestecăm până la neted. Acum a venit momentul să frământăm aluatul - facem acest lucru, turnând treptat făina rămasă. Aluatul rulat rezultat este învelit cu o peliculă și nu-l atingeți o jumătate de oră.
3. Aluat rapid
Această versiune a testului pentru produse de patiserie este foarte ușor de pregătit și, cel mai important, rapid. Prin urmare, dacă îți este foame, atunci este perfect pentru tine.
Pentru a pregăti aluatul luăm:
- 0,5 l apă clocotită
- 400 g făină și sare după gust.
gătit:
Turnați aproximativ 0,5 litri în tocană. apă și așteptăm fierberea, apoi aruncăm un vârf de sare. Se toarnă 5 linguri de făină (este indicat să se cernă), apoi se amestecă bine.
Trimiteți o felie de aluat într-un bol și așteptați să se răcească. Îl întindem pe masă (poate fi presărat ușor cu făină) și zdrobit. Se va dovedi o bilă strânsă - lăsați-o să se odihnească timp de 10 minute, apoi o rostogoliți - este gata să funcționeze, să începem!
2. Aluat de casă pentru paste
Să încercăm să gătim aluat de casă lactat? Nu este mai rău decât alții, cu toate acestea, este pregătit foarte repede.
Pentru test facem:
- lapte - 1 stivă. gras
- 2 oua,
- 1 linguriță de sare
- 3 linguri. linguri de făină
- 2 lingurițe uleiuri.
Turnați laptele în lapte. ulei și se toarnă sare. Bateți ouăle - masa va fi gata când devine omogenă. În porții mici, turnați făina și frământați (rețineți că aluatul nu trebuie să fie foarte strâns). Lăsăm 60 de minute pentru a vă relaxa, iar după acest timp puteți lucra cu testul.
1. Aluatul de Cheburek pe maioneză
Nu există un test ideal pentru produse de patiserie - totul depinde de abilitatea bucătarului și de caracteristicile umpluturii de carne - în Kazahstan, de exemplu, le place să folosească umplutură de miel și vită. Carnea tocată clasic pentru produse de patiserie este preparată din carne de miel - datorită acestei umpluturi sunt foarte suculente.
Nu știm ce umplere preferați, dar orice ar fi, este o opțiune aluat de maioneză cu siguranta potrivita pentru ea. Pentru el va avea nevoie:
- pahar cu apa,
- 400 g făină
- 2 lingurițe linguri de maioneză
- sare - aproximativ 2 lingurițe.
gătit:
Combinați apa cu maioneza, amestecați. Turnați treptat făina în amestec și amestecați cu o lingură, apoi cu mâinile. Frământați aluatul pe masă - presărați-l ușor cu făină în avans (dacă este necesar, adăugați mai multă făină în proces). Lăsați-l să se odihnească 15 minute, acoperindu-se cu film de agățare.
Chebureks gustoase și suculente pentru tine! Om nom nom!