În timpul vieții noastre, absorbim multe feluri de mâncare diferite dintr-o varietate de ingrediente. Mâncarea poate surprinde chiar și toți cei care au văzut totul. Există numeroase evaluări care spun despre cei mai delicioși burgeri sau cele mai scumpe restaurante. Din acest articol puteți afla câteva povești mai uimitoare legate de mâncare și împrejurimile mesei de luat masa. Poate după ce o citiți, priviți multe lucruri diferit. „Idolii” tăi din mâncare vor fi depuși, iar „cei din afară” vor deveni mâncarea ta preferată.
1
Nucşoară
Arborele Muscat este o plantă unică de acest gen, care furnizează două tipuri de condimente simultan. Primul este nucșoara clasică, cunoscută tuturor amantelor lumii. Al doilea este așa-numita matsis. Această parte a arborelui de mușchi a fost populară în secolul al XVIII-lea. Cu ajutorul său, bucătarii au făcut mâncărurile din carne mai aromate și, de asemenea, folosite ca ingredient principal pentru prepararea sosului alb francez. Amestecați nucșoara cu ceapa în lapte încălzit, adăugați untul și făina și faceți consistența sosului - așa a fost pregătit (și încă se pregătește) faimosul sos de bechamel, care este unul dintre bazele europene de bază. În imagine puteți vedea fructele unui copac de nucșoară, în care semințele maro sunt nucă, iar fibra roșie este matsis.
2
Sushi
Contrar credinței populare, sushi nu a fost inventat de japonezi. Povestea lor începe din secolul al V-lea î.Hr. e. când locuitorii din sud-estul Asiei pentru a păstra peștele îl presau cu orez. După câteva luni, peștele a fost separat de orez, cu ultimul ingredient aruncat. Sushi a venit în Japonia abia în secolul VIII din China. Japonezii Thrifty nu au aruncat orez, ci au mâncat vasul așa cum îl știm noi. Datorită modei pentru mâncare sănătoasă, care a crescut în anii 80 ai secolului XX, sushi a devenit popular în întreaga lume. Dacă tipul de pește crud nu îți provoacă pofta de mâncare, încearcă rulourile kimbap coreene. În aparență, nu sunt diferite de japonezi, dar nu este pus pește în interior, ci carne gătită.
3
Serviciul rusesc
Dacă majoritatea rețetelor de preparate europene au fost inventate în Franța, metoda serviciului, inclusiv setarea mesei individual pentru fiecare persoană prezentă, este o invenție rusească datată din vremea domniei țarilor. Modul de servire francez a fost să așezați masa finalizată pe o masă separată, situată pe partea laterală a mesei de luat masa. Totul părea neobișnuit de generos, dar irositor, ca urmare, cea mai mare parte a mâncării a rămas neatinsă sau răcită în momentul în care a început masa. Serviciul rusesc, inventat de bucătarul țarului, a fost atât de convenabil încât a câștigat rapid popularitate în întreaga lume și este încă în uz.
4
Cel mai vechi restaurant
Primul restaurant din lume este Stiftskeller St. Peter, situat în zidurile Abatiei Sf. Petru, în Salzburg, Austria. De asemenea, este considerat cel mai vechi han din Europa Centrală, după cum reiese dintr-un document datat din anul 803 A.D. e. Un rezumat al celui mai vechi restaurant și hotel din lume este susținut de proprietarii săi, care au postat pe site-ul instituției sloganul „Ospitalitate reală din Salzburg cu o lungime de 1200 de ani”. Abbazia Sf. Petru este considerată și cea mai veche mănăstire dintre parohiile de limbă germană, fondată la sfârșitul secolului al VII-lea de Sf. Rupert.
5
Deschizator de conserve
Primul conserve din lume pentru depozitarea alimentelor a fost inventat în Olanda în a doua jumătate a secolului al XVIII-lea și a fost destinat aprovizionării flotei olandeze. Apariția unui brevet pentru fabricarea conservelor este datată din 1810, fiind înregistrată de britanicul Peter Durand. Conservele din acea vreme erau mai grele decât conținutul lor și erau deschise prin orice mijloace disponibile folosind mijloace improvizate. Deși a fost suficient să urmați instrucțiunile care se citesc: „Tăiați vârful conservei folosind un ciocan și un dalta”. Primul deschizător a fost inventat abia în 1855, amintind de designul unui cuțit obișnuit. Deschizătorul cu roată a fost patentat în 1870, dar utilizarea sa a necesitat eforturi considerabile. Tipul modern de deschizător de cutie cu o roată dublă a fost inventat în 1925, ceea ce simplifica foarte mult sarcina de extragere a conținutului cutiei.
6
Sodă scăzută de calorii
Prima sodă dietetică din lume a fost inventată de Morris Kirsch și de tatăl său Hyman la începutul anilor 1950 și a fost numită No-Cal Soda-Pop. Erau imigranți ruși care trăiau în Brooklyn și, începând din 1904, își făceau viață care vând sodă. Colaborarea unei familii de comercianți cu Spitalul de boli cronice evreiești a contribuit la inventarea sifonului fără zahăr, potrivit pentru pacienții cu diabet. Morris și Hyman au preparat sodă scăzută de calorii, cu gust de cireș negru și ciocolată, care nu conțineau zahăr. La începutul secolului XXI, compania de băuturi INOV8 a reînviat producția celebrului sifon.
7
Ce se pune în Coke
Contrar numelui, cea mai mare parte a cola este umplută cu ingrediente precum tamarind, acid, citrice stoarse (tei sau lămâie, portocale), vanilie, scorțișoară și, desigur, zahăr. La băutură se adaugă și diverse potențatoare de arome, dar nu se pune problema fructelor unei nuci numite Cola. În schimb, poate fi adăugată nucșoară. Cu toate acestea, principalele microcomponente care oferă un gust unic de cola sunt vanilia și scorțișoara. Producătorii obțin un gust acid folosind fructe citrice sau adăugarea de acid fosforic. După cum puteți vedea, nu există cocs, cu atât mai puțin „cocs” în faimosul sod.
8
Prima livrare a mesei
Primul stabiliment de catering de luat masa din lume a apărut pe site-ul unui magazin din Napoli, deschis în 1738. În prima jumătate a anilor 1800 (1830), proprietarul a reorganizat activitatea magazinului, recalificând comercianții ca bărbați de livrare a pizza. Acesta a fost gătit în cuptoare speciale de ardere a lemnului, după care a fost așezat pe tăvi de staniu care rețin căldura și a fost transportat pe capetele oamenilor de livrare. Cât mai curând posibil, restaurantul Port’Alba, care a fost numit, a devenit foarte popular ca loc de întâlnire. Pizzeria a atras studenți, scriitori și artiști care nu-și permiteau prânzul în restaurante scumpe. Plăcile de la Port’Alba au fost accesibile din cauza simplității lor: de obicei, prăjiturile pentru pizza au fost umplute doar cu unt și usturoi. Proprietarul a fost un om de afaceri grozav, care a venit cu un sistem special de plată numit „pizza a otto”, care vă permite să plătiți mâncarea timp de 8 zile. Instituția lucrează cu succes astăzi!
Apropo, dacă nu ați citit articolul nostru despre fapte interesante despre pizza, atunci asigurați-vă că o faceți. În plus, pe most-beauty.ru există multe articole mai fascinante despre mâncare și nu numai.
9
Organ fără gust
Știți că limba în sine nu este în măsură să determine gustul mâncării. Acest organ este un mușchi cu glande, grăsime corporală și receptori sensibili care asigură salivație. Doar prin irigarea alimentelor cu salivă, puteți înțelege gustul acesteia. De exemplu, turnând zahăr pe o limbă uscată, nu îl veți distinge de semolă sau sare până când nisipul nu este umezit cu lichid. Topit în salivă, zahărul „se deschide”, permițându-ți să îi simți gustul. Dar nici o salivă nu va afecta gustul în absența mirosului. Simțul mirosului ia o poziție cheie, ajutând la determinarea a ceea ce este bun și ce nu este bun pentru organism.
10
Miere
Știința a dovedit că mierea este un produs alimentar unic. Caracteristica sa este capacitatea de a stoca timp nelimitat brut. Excavând morminte egiptene, T.M. Davis a găsit în mormânt un vas cu miere, care zăcea acolo de 3000 de ani și era perfect conservat. Timp de secole, mierea a fost folosită ca îndulcitor principal. Arheologii au găsit desene pe pereții mormintelor egiptene, înfățișând procesul de colectare a mierii în stupi. Poeții și scriitorii din China antică și-au dedicat lucrările mierei, cultivând procesul consumului acesteia. Astăzi, mierea este cea mai importantă componentă în cărțile de bucătărie ale oricărei culturi din lume.
Rezumat
Multe produse ni se par atât de obișnuite, încât faptele necunoscute despre ele provoacă un interes autentic. Cine ar fi crezut că Japonia nu este țara sushi, iar opțiunea de serviciu rusă este considerată cea mai bună din lume. Cine știe, poate peste câțiva ani, se vor deschide noi secrete ale apariției vaselor sau a opțiunilor de utilizare a produselor. Mâncarea este o lume întreagă în care unei persoane i se atribuie rolul de artist care este liber în activitatea sa!