Ce înseamnă lapte pentru o persoană? - Mult. La urma urmei, din momentul în care ne-am născut, primul lucru pe care îl simțim în gură este gustul laptelui de mamă și, odată cu vârsta, suntem întotdeauna înconjurați de produse lactate gustoase și sănătoase. Prin urmare, putem spune în siguranță că acesta este produsul numărul unu din lume. Dar atunci vă sugerăm să priviți laptele dintr-un unghi diferit și să descoperiți, probabil, laturile sale neașteptate.
1
Canibalismul vacilor
Imaginează-ți această imagine - o vacă mănâncă o altă vacă. Prezentat? Ei bine, vor bea lapte de vacă după aceea? Data viitoare când cumpărați lapte în magazin, vă puteți gândi la originea acestuia.
Credeți că procesul de obținere a laptelui merge ca într-o reclamă, unde o turmă de vaci bine îngrijite mestecă iarba de pe o pajiță verde și apoi mănâncă furaje nutritive? În mod ideal, este, dar pentru fermieri este prea scump. Ei trebuie să obțină mai mult lapte la costuri minime. Aici se manifestă producția fără deșeuri. Plantele de procesare acceptă animalele moarte și fac făină de oase și proteine din ele. Toate acestea se adaugă apoi la dieta animalelor.
Dar aceasta are propria sa latură negativă. Proteinele de la animalele moarte pot provoca boli ale vacilor nebune. Este vorba despre prioni. Aceasta este o proteină aproape indestructibilă care mănâncă literalmente creierul din interior, lăsând goluri vâscoase. Oamenii se pot infecta cu boala vacilor nebune.
Din păcate, cauza acestei boli sunt oamenii înșiși. La urma urmei, vacile sunt ierbivore. Ei bine, ei nu mănâncă carne, așa a conceput mama natură. Și le oferim, de fapt, fraților lor, motiv pentru care apar astfel de boli teribile. Acest lucru sugerează că o persoană nu ar trebui să interfereze cu legile naturii.
2
Vacilor adoră să asculte muzică lentă
Când cumpărăm lapte, putem într-o oarecare măsură să îi mulțumim lui Lou Reed, autorul piesei „Perfect Day”. Cert este că oamenii de știință de la Universitatea din Leicester au efectuat un studiu care a arătat că această compoziție lentă ridică starea de spirit burenki, crescând astfel randamentul de lapte.
Credeți sau nu, acesta este un fapt dovedit. Cântecele cu un ritm lent de mai puțin de 100 de bătăi pe minut pot crește productivitatea laptelui la vaci cu 3%. Au un efect relaxant asupra animalelor. După o astfel de „terapie sonoră”, vacile trebuie să facă doar cum să se concentreze asupra producției de lapte.
Alte melodii eficiente includ Bridge over Troubled Water (Simon și Garfunkel), What a Difference a Day Fakes (Aretha Franklin) și Everybody Hurts (R.E.M.).
Dar nu toată lumea împărtășește această părere. Canadienii, sau mai bine zis, Departamentul Agriculturii din Canada, sunt sceptici cu privire la acest studiu. Potrivit acestora, acest experiment a fost efectuat o singură dată, nimeni nu l-a repetat și nu l-a testat încă din 2001. Ei cred că nu există nicio legătură cu o melodie anume și o creștere a producției de lapte pentru vaci. Cel mai probabil, muzica înecă pur și simplu alte sunete neplăcute, de exemplu, de la mașina de muls sau tractorul, iar vacile se simt mai confortabile. Dar dacă păstrezi vacile, de ce nu încerci să pornești o compoziție lentă și să testezi teoria?
3
Lapte degresat și pânză cremoasă
Nimeni nu bea lapte degresat înainte. Reziduurile provenite din prelucrarea laptelui împreună cu zerul și laptele de unt au fost deversate în râuri ca deșeuri. Laptele din Wisconsin din Statele Unite a aruncat anual 18.000 de litri de deșeuri lactate pe căile navigabile ale statului în anii 1920. Toate acestea s-au acumulat și a apărut un miros teribil. Pentru a opri poluarea și, în același timp, o astfel de abordare fără gândire a producției, companiile lactate au decis să găsească o altă cerere pentru laptele degresat.
Începând cu 1940, companiile americane au început să furnizeze țărilor Uniunii un lapte degresat uscat. Un interes și mai mare pentru laptele degresat a apărut după ce a fost anunțată eficacitatea acestuia în pierderea în greutate. Dar cea mai importantă și benefică utilizare a laptelui degresat a fost producția de cazeină.
De la cazeină au început să producă articole de îmbrăcăminte și alte produse textile. Inspirat de noul material, se credea că îmbrăcămintea de cazeină va deveni o nouă tendință. Dar după câțiva ani, interesul pentru materialele noi a dispărut. Este vorba despre complexitatea producției și calitatea produselor din cazeină.
Asta a fost până în 2011, când un frau german pe nume Anke Domaske a inventat-o deja celebrul ei QMilch. Inovația lui Anke este utilizarea laptelui nu proaspăt, ci acru pentru producția de cazeină. Un astfel de lapte stricat în Germania este turnat în volume imense. Materialul este inodor, hipoalergenic pentru om și se amestecă ușor cu alte țesuturi. Anke Domaske are acum propria linie de îmbrăcăminte Mademoiselle Chi Chi.
4
Băieții și fetele primesc lapte diferit
La bărbați și femei, biologic totul este complet diferit. Acest lucru este de înțeles, pentru că suntem de sex diferit. La bărbați, musculatură pronunțată, schelet. Femeile sunt mai moi și mai fragile. De asemenea, se știe că femeile trăiesc mai mult decât bărbații. Dar și bărbații și femeile primesc lapte diferit.
Un studiu realizat pe macaci a arătat că compoziția laptelui de mamă la femele s-a schimbat de la nașterea unui băiat sau a unei fete. Dacă a existat un băiat, atunci conținutul de grăsime din lapte a crescut la 35%, iar dacă a existat o fată, atunci în lapte existau mai multe proteine și calciu. Se presupune că băieții au nevoie de conținut crescut de grăsimi datorită activității lor violente. Și, în general, fetele au primit lapte de o calitate mai bună decât băieții.
Și la alte animale, se observă o modificare a compoziției laptelui în funcție de sex. De exemplu, printre vaci, căprioare, focă cenușie și, de asemenea, printre noi. Oamenii de știință de la Universitatea Michigan au observat 72 de femei din Kenya. Au descoperit că mamele care alăptează băieții aveau mai mult lapte gras. Toate aceleași diferențe de compoziție ca macacuri observate. Dar au fost observate alte diferențe oarecum ciudate. S-a observat că femeile din familii sărace produceau lapte mai bun pentru fete, cu un conținut mai mare de proteine și grăsimi. Dar, pentru femeile de succes din țările dezvoltate, dimpotrivă, băieții au primit mai mult lapte bogat în calorii. Acest lucru sugerează că diferențele nu sunt numai în funcție de sex, ci și de statut social.
Dar oamenii de știință încă nu pot găsi motivul diferenței în compoziția laptelui. Dar se rezumă la faptul că această descoperire ar trebui să fie luată în considerare de companiile de produse alimentare pentru copii și să adapteze mixurile pentru ambele sexe.
5
Majoritatea oamenilor nu pot digera laptele de vacă.
Turnați un pahar cu lapte și beți. Cum te simți? Există semne de diaree sau flatulență? Dacă nu, atunci te poți considera în siguranță un mutant.
Se estimează că aproximativ 65% dintre oamenii de pe Pământ nu pot digera laptele. Totul este vorba despre lactază, o enzimă care este necesară pentru a digera lactoza. Lactoza, la rândul său, este zahărul găsit în lapte. Fiecare copil mic produce lactază pentru a digera laptele matern. Când un copil trece pe alimente solide, producția de lactază scade treptat și, odată cu vârsta, se poate opri chiar. La astfel de oameni, lactoza nu digere, ci se acumulează în intestine, provocând diaree și greață.
Dar aici unii oameni au putut să se adapteze să bea lapte de-a lungul vieții. Acest lucru se aplică majorității oamenilor din Europa, Africa, Asia și India.
În urmă cu aproximativ 12 mii de ani, unele persoane aveau o genă care le permite să digere lactoza. Există opinii diferite despre originea unei astfel de anomalii la om. Unii cred că oamenii s-au adaptat pe fundalul unei pierderi a culturilor și a lipsei de hrană. Alții cred că europenii nu aveau lumină solară, iar laptele a devenit o sursă de vitamină valoroasă D. Oamenii din Africa se temeau să bea apă din râuri și lacuri, temându-se de infecții. Laptele a devenit o alternativă sigură pentru ei la apa potabilă.
6
Minunile laptelui de pasăre
Nu numai mamiferele pot produce lapte pentru urmașii lor. Este posibil să fie unele păsări. Luați, de exemplu, porumbei. Apropo, am scris despre cele mai frumoase tipuri de porumbei într-unul din articolele noastre despre most-beauty.ru. Acești „locuitori urbani” omniprezenti produc o substanță densă precum laptele și își hrănesc puii cu el. Mai mult, aceasta este o parte importantă a dietei lor, fără de care nu pot supraviețui. Laptele de porumbel este format în gâscă și păstrat în esofag. Cu câteva zile înainte de apariția puiilor, femela și masculul încep să dezvolte această substanță. Dacă puii au foame, atunci unul dintre părinți deschide ciocul, iar puii își primesc doza de lapte. Nu numai porumbeii fac lapte. Pinguinii împărați și flăcăii hrănesc, de asemenea, puii cu un amestec de nutrienți din caprele lor. Acum putem spune în siguranță că laptele de pasăre există.
7
De ce sunt produsele lactate din spatele magazinelor?
Te-ai trezit dimineața și nu ai ce să-ți umpli cerealele preferate? Trebuie să mergi la supermarket pentru o pungă de lapte proaspăt. În multe țări, laptele și produsele lactate fac parte integrantă din dieta rezidenților. Dar de ce lactatele sunt întotdeauna la sfârșitul magazinului? Există două motive pentru aceasta.
În primul rând, acesta este un plan de marketing. Majoritatea cumpărătorilor se vor uita cu siguranță în departamentul de produse lactate, dar tot trebuie să ajungi la ea. Pe drum există contoare cu o varietate de bunuri. În momentul în care ajungem la lapte, aruncăm deja jumătate din coș cu cumpărături neplanificate.
În al doilea rând, acest aranjament este rațional în termeni de comoditate. Pentru a păstra laptele în stare proaspătă, acesta trebuie păstrat la rece. De la producător, laptele este livrat în magazine cu vehicule speciale și încărcat în magazin în congelatoare. Aceste camere se află în imediata apropiere a departamentului de produse lactate de la sfârșitul magazinului. Deci produsul este în mediu rece cât mai mult timp.
8
Secretul laptelui de vrăjitoare
Cei mai mulți dintre noi suntem siguri că doar femeile sunt capabile să alăpteze, dar se dovedește că bărbații pot produce și lapte. Pentru a face acest lucru, au nevoie de mai mult hormon de prolactină în organism. El este cel care este responsabil pentru producția de lapte.
Pare ciudat, dar aproape fiecare om este capabil să ridice nivelul prolactinei, dar aceste metode nu vor fi foarte plăcute. De exemplu, o tumoare hipofizară va provoca o creștere a cantității de prolactină. De asemenea, vă puteți strica ficatul cu malnutriție sistematică sau luați antibiotice care afectează procesele chimice din organism. Sau poți începe să-ți masezi sfarcurile. Da, un astfel de masaj va determina alveolele din piept să producă lapte.
Nu numai oamenii au acest fenomen. Oamenii de știință au identificat posibilitatea lactației la caprele masculine, liliecii și cobaii.
Și mai interesant este faptul că nou-născuții pot produce uneori și lapte la trei zile de la naștere. Un astfel de lapte se numește „lapte de vrăjitoare”. Sânul copilului se umflă, dând lapte. Acest lucru poate apărea dintr-o supraabundență de estrogeni pe care mama îi secretă copilului în pântece. Nu este nevoie să vă temeți pentru sănătatea copilului, totul revine la normal în câteva săptămâni.
Dar știm acest lucru acum și înainte era asociat cu parfum. Se credea că vrăjitoarele și vrăjitoarele foloseau laptele pruncilor pentru a le hrăni spiritele și demonii. În Evul Mediu, părinții au pus păpușile de zdrență în pătuțul copilului pentru a înșela spiritele și a-l îndepărta pe copil.
Apropo, pe most-beauty.ru există un articol interesant despre cele mai frumoase vrăjitoare din filme.
9
Laptele de porc
Pentru majoritatea dintre noi, cel mai banal lapte este laptele de vacă. Există mulți iubitori de lapte de capră sau brânză. Dintre toată diversitatea de lapte de pe planetă, putem numi și lapte de cămilă, din care este obținut shubat. Apropo, o băutură foarte valoroasă în est. De asemenea, se consumă lapte de mare. De la ei provin celebrul koumiss, pe care nomazii îl foloseau ca băutură alcoolică. Toate aceste produse lactate sunt extrem de utile și mai mult sau mai puțin au luat rădăcină în societatea noastră.
Există însă un mamifer care nu i s-ar întâmpla oricui să se asocieze cu obținerea laptelui. Aceștia sunt porci obișnuiți. Nu este atât de dificil să o obișnuiești cu mulsul, nimeni nu a reușit deloc.
Porcii au 14 sfarcuri mici, care sunt foarte greu de stors. De asemenea, laptele de porc nu se pliază bine și este dificil să scoți brânza din el. Dar asta nu îl oprește pe bucătarul Edward Lee. Este doar obsedat de porci. A încercat în mod repetat să obțină brânză din laptele de porc. El nu reușește să le laptesc doar într-un vis. Trebuie să spun că un astfel de lapte deja se coagulează mai bine.
În 2014, Lee a creat o nouă strategie pentru obținerea laptelui de porc. El a declarat că se va infiltra într-o familie de porci și va locui cu ei într-o cușcă, până când l-au luat pentru ei. Un astfel de truc a fost deja reușit pentru pasionații de lei și alți prădători. El speră că porcii îi vor permite laptele, iar apoi restaurantul său va începe să servească brânză proaspătă din lapte de porc. Ați dori să încercați un astfel de produs?
10
Vânzare lapte matern online
În Statele Unite, guvernul monitorizează strict circulația sângelui sau a lichidului seminal, dar laptele matern este considerat aliment normal. Aceasta înseamnă că orice mamă, care are un exces de lapte, îl poate vinde.
Într-adevăr, multe mame își dau laptele la bănci speciale, unde este pasteurizat și trimis la maternități sau clienți direcți. Un astfel de lapte costă aproximativ 130 USD pe litru.
Dar nu toată lumea își dorește un astfel de lapte, totuși este procesat. Atunci doar site-ul web Breast, creat de un cuplu din California, Glenn și Helly Snag, vine în salvare. Acolo puteți vinde sau cumpăra lapte matern real fără nicio prelucrare. Pentru a atrage cumpărătorii, mamele folosesc chiar nume luminoase precum „Cele mai proaspete și mai grase!”. Există, de asemenea, secțiuni speciale în care puteți găsi lapte după luna de viață. În medie, vânzând 1 litru pe zi, o femeie poate câștiga până la 20.000 de dolari pe an. Dar nu toate femeile își doresc profit, multe sunt gata să dea surplusul complet gratuit. Site-ul Eats on Feets vă ajută.
Guvernul nu este împotriva unei astfel de mișcări, dar avertizează că cumpărarea laptelui altcuiva poate fi periculoasă. Studiul a arătat că aproape 4% din potențialii donatori de lapte suferă de hepatită, sifilis și HIV.
În Rusia, am găsit site-uri mari pentru vânzarea laptelui matern, dar există mai multe grupuri în rețelele sociale unde femeile își oferă laptele pentru vânzare. Pret pentru 100g. pornește de la 50 de ruble, care este un ordin de mărime mai mic decât în Statele Unite.