Forshmak din hering este un preparat tradițional evreiesc. Cu toate acestea, în multe bucătării din lume puteți găsi diferite opțiuni pentru prepararea gustărilor. Mai jos sunt cele mai populare rețete pentru prepararea cărnii umplute cu hering.
10. La Chișinău
În această realizare, nu numai file de hering, dar, de asemenea, lapte este utilizat pentru a prepara forshmak.
Ingrediente
- 1 hering mare cu lapte;
- 20 ml ulei vegetal;
- 200 g brânză cremă;
- 125 g unt;
- 1 măr verde;
- 30 g muștar Dijon;
- 1 ceapa mare;
- 60 ml lapte;
- 4 ouă;
- 3 felii de pâine albă.
Gătit:
- Scoateți laptele. Tăiați peștele în fileuri. Se înmoaie pâinea în lapte și se strecoară. Cojiți mărul, îndepărtați miezul. Se macină toate ingredientele cu un blender.
- Se toaca ceapa decojita si se caleste in ulei vegetal pana se aurie. Se toacă bine ouăle fierte. Combinați toate ingredientele preparate cu brânză, muștar și unt moale. Bateți amestecul bine și stați o jumătate de oră la frigider.
9. Apetisant
Forshmak-ul, gătit cu brânză de căsuță, are un gust delicat și aspect de udare a gurii.
Ingrediente
- 300 g de hering ușor sărat;
- pentru a gusta sare, mărar și piper măcinat;
- 200 g brânză de căsuță;
- 30 g smântână 20%.
Gătit:
- Tăiați fin heringul cu un cuțit cât mai fin.
- Puneți peștele într-un bol adânc, adăugați cașcavalul și smântâna. Se amestecă, se condimentează după gust cu piper și sare.
- Rulează filmul înfundat pe tablă, pune jumătate din masă pe ea. Rotiți filmul, compactând gustarea cât mai mult posibil, pentru a obține un cârnat plin. Faceți același lucru cu a doua parte. Se inmoaie la frigider 2 ore. Apoi dezlegați și rulați pe marar tocat fin.
8. În finlandeză
Rețeta este diferită de cea pentru prepararea cărnii tocate, pe lângă hering, se folosește vită măcinată. Aperitivul este copios și gustos.
Ingrediente:
- ½ kg carne de vită măcinată;
- 30 g de verdeață;
- 100 g file de hering;
- 80 g de pâine de secară;
- 80 g smântână 25%;
- 40 ml ulei vegetal.
Gătit:
- Se umple carnea tocată în ulei slab fierbinte, amestecând până când este fragedă.
- Fâșiați file de hering. Puneți într-un bol blender, adăugați smântână și bateți până la neted.
- Într-un bol adânc, combină masa de pește cu carnea tocată, piperul, sarea și amestecă. Se înmoaie 25 de minute la frigider.
7. Cu morcovi
Forshmak cu morcovi va arăta grozav pe masa de sărbători. Această legumă va adăuga o gustare de luminozitate. Brânza cremă va face gustul mâncărului delicat.
Ingrediente
- 1 hering mare;
- 2 bare de brânză cremă;
- ½ pachet de unt;
- verdeață de mărar;
- 1 morcov mare.
Gătit:
- Filet de hering, îndepărtați toate oasele, îndepărtați pielea. Tăiați peștele în bucăți mici.
- Se spală morcovii, se fierbe, se cojesc și se sfărâmă în bucăți mari. Se macină brânza procesată în același mod.
- Clătiți verdețurile de mărar, uscați și tocați. Ingredientele preparate se introduc într-un bol blender. Se adaugă untul moale. Întrerupeți la o stare pastoasă.
6. Aniversare
Forshmak conform acestei rețete se prepară cu brânză tare și cartofi. Datorită acestui lucru, felul de mâncare este copios și are un gust plăcut cremos.
Ingrediente
- 1 hering;
- 20 ml ulei vegetal;
- 2 cartofi;
- 2 oua;
- 75 g de ceapă;
- 200 ml lapte;
- 100 g brânză tare;
- 3 felii de pâine.
Gătit:
- Curățați fileul de hering de oase și piele. Fierbeți cartofii în piele și coaja. Răsuciți heringul cu ceapă printr-o mașină de tocat carne, după ce l-ați decojit din coajă. Apoi se toacă cartofii și brânza.
- Înmuiați pâinea în lapte, strecurați și răsuciți printr-o mașină de tocat carne. Ouă fierte tari, se cojesc și se sfărâmă în cuburi mici. Adăugați la alte ingrediente. După ce turnați ulei vegetal, amestecați bine.
5. Fumat
Forshmak cu adaos de hering afumat are o aromă uimitoare. Felul de mâncare se dovedește apetisant, iar cartoful îl va face mai satisfăcător.
Ingrediente
- 200 g de hering afumat și ușor sărat;
- a gusta sarea;
- ½ lamaie;
- 40 g muștar obișnuit;
- 1 cartof;
- 50 g unt;
- 3 ouă;
- 1 ceapa rosie.
Gătit:
- Coji heringul sărat și afumat din oase și îndepărtează pielea. Coaja ceapa rosie.
- Bucățile de pește cu ceapă se răsucesc printr-o mașină de tocat carne. Turnați masa rezultată cu suc de lămâie proaspăt stors.
- Spălați cartofii, înfășurați în folie și puneți-l în cuptor, preîncălzindu-l la 200 C. Coaceți timp de patruzeci de minute. Cojiți și macinați legumele. Răciți ouăle fierte.
- Combinați heringul într-un bol, adăugați ouăle, cartofii, muștarul, untul moale. Amesteca.
4. Leneș
Un fel de mâncare tradițional este pregătit din hering, dar dacă nu există timp pentru a tăia peștele sau trebuie să pregătiți rapid o gustare pentru sosirea oaspeților, puteți folosi conserve.
Ingrediente
- 1 cutie de sardine în ulei;
- la gust de maioneza;
- 1 ceapa;
- 3 ouă.
Gătit:
- Coaja de ouă tari.
- Eliberați ceapa din coajă, spălați-o și tăiați-o în patru părți. Puneți sardinele cu unt, ceapă, ouă într-un bol. Se macină la o stare omogenă de piure.
- Adăugați maioneză în aperitiv. Se amestecă bine, se servește pe felii de pâine prăjite, garnisite cu verdeață.
3. Odessa
Opțiunea de a face carne tocată în Odessa diferă prin adăugarea de ouă și mere înmuiate. Datorită acestor ingrediente, aperitivul este aerisit și fraged.
Ingrediente
- 1 hering;
- pentru a gusta sare și piper negru;
- 2 oua;
- ½ pachet de unt;
- 50 g de pâine albă;
- 100 g mere înmuiate.
Gătit:
- Separați fileul de creastă, selectați oase mici și îndepărtați pielea. Tăiate în bucăți mici. Cojiți ouăle fierte. Răciți uleiul. Coaja ceapa.
- Puneți feliile de pâine timp de 7 minute în cuptor, încălzindu-l la 130 C. Răsuciți toate ingredientele preparate printr-o mașină de tocat carne. Ardei, sare și se amestecă.
- Transferați masa într-un recipient pentru blender și omorâți. Trimiteți gustarea timp de o oră la frigider.
2. evreică
Versiunea ebraică a foreshmak presupune utilizarea unui minim de produse. Prin adăugarea de sodă, gustarea este aerisită și luxuriantă. Cu toate acestea, trebuie adăugat foarte atent pentru a nu se simți în vasul finalizat.
Ingrediente
- 1 hering;
- 2 gsoda alimente;
- trei felii de pâine vie, fără cruste;
- 20 ml de oțet;
- 1 ceapa;
- 100 ml ulei vegetal rafinat;
- 300 g unt.
Gătit:
- Separați fileul, îndepărtați semințele, îndepărtați pielea. Se taie în bucăți mari.
- Cojiți, clătiți și tocați ceapa.
- Presărați pulpa de pâine cu oțet, răsuciți de două ori printr-o mașină de tocat carne cu ceapă și pește.
- Combinați masa cu untul moale. Se toarnă puțin ușor și se amestecă bine. Adăugați sodă, continuați să bateți cu o lingură până când masa devine aerisită.
1. Clasic
Rețeta tradițională de forshmak se prepară pe bază de hering, unt, cu adăugarea unui măr verde.
Ingrediente
- 100 g file de hering;
- 1 felie de pâine albă uscată;
- 1 ou
- 5 ml suc de lămâie;
- 1 ceapa;
- 10 g unt;
- ½ măr verde.
Gătit:
- Ou fiert. Puneți o felie de pâine într-o farfurie, turnați lapte.
- Se toacă fin ceapa decojită, se combină cu untul moale. Adăugați pâine presată. Bateți până la netezire.
- Tăiați heringul. Separați fileul. Se toacă peștele și ouul decojit în cubulețe mici.
- Se spală mărul, se răcește, se presară cu suc de lămâie. Combinați toate ingredientele preparate, amestecați până la neted. Mențineți aperitivul timp de o oră.
Chiar și un bucătar începător poate găti forshmak din hering. În mod tradițional, aperitivul este servit pe felii de pâine, crutoane sau pâine prăjită. Forshmak este perfect pentru o sărbătoare festivă (poate fi pus în jumătăți de albus de ou, tartale sau învelite în clătite), precum și pentru o gustare în natură.