Rulourile și sushi-urile sunt mâncăruri foarte populare și delicioase care au venit în Rusia din China. Un fel de mâncare cu fructe de mare este o artă!
În secolul II A.D. peștele păstrat în orez era denumit „sushi” și chiar servit în restaurante.
Puțin mai târziu, sushi a ajuns în Japonia, iar în secolul al 19-lea a câștigat o imensă popularitate. Sushi bar-urile au început să se deschidă în Japonia, iar rulourile au început să fie considerate un fel de mâncare tradițional japonez.
Este dificil să găsești o persoană căreia nu i-ar plăcea sushi - din soi, fiecare poate alege ceea ce îi place: există sushi și rulouri, chiar și pentru vegetarieni - cu legume. Alții se pot mulțumi pe ei înșiși cu rulouri de pui sau chiar cu dulci.
Din articol veți afla despre cele mai populare rulouri și sushi. Dacă unii dintre ochii dvs. „se aprind” - asigurați-vă că încercați-i! În plus, sushi poate fi comandat acum fără a pleca de acasă.
10. Gunkani
Gunkan sau sushi ascuțit (cu alte cuvinte, gunkan maki) este un orez comprimat, care este învelit dens în nori. Umplutura este așezată în partea de sus - poate fi caviar, pește, bastoane de crab, alge etc.
Gunkan înseamnă „navă”, care este destul de potrivită pentru aspectul de pământ.
În bucătăria japoneză, gunkanele sunt o gustare ușoară și rapidă, ușor de preparat. În partea de sus a orezului, învelit în nori, se toacă fructe de mare.
- Compoziţie: destul de diverse, se pot folosi bastoane de crab, caviar, somon tocat, pui, somon etc.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Acest tip de sushi poate fi găsit adesea în bucătăria japoneză. Sunt realizate rapid cu o singură mână.
Orezul se formează în mână, se creează o anumită barcă, iar deasupra se pune o umplutură - somon, păstrăv, caviar sau altceva.
Adică, acest tip de sushi este întotdeauna o bucată de orez formată, pe care se află o bucată de pește în vârf.
Uneori, pentru ca structura să nu se desprindă, este bandajată cu o bandă subțire de nori.
- Compoziţie: bucătarii le place să experimenteze, astfel încât aceste tipuri de sushi pot include diferite tipuri de fructe de mare, componenta principală este peștele.
8. Hosomaki
Hosomaki - așa-numitele role care conțin mai multe componente sau doar una. Au cel de-al doilea nume de rulouri mono.
Orez umplut cu nori, cele mai frecvente ingrediente sunt anghilă, ton și somon. În diametru, acestea nu depășesc 3 cm.
Pentru cei care doresc să învețe arta de a face rulouri, experții culinari recomandă să încercați hosomaki - poate fi ușor pregătit acasă, iar pentru umplere puteți folosi orice doriți - un avocado sau o bucată de pește.
- Compoziţie: În ciuda simplității pregătirii, acestea sunt destul de diverse. Cel mai adesea, peștele este folosit pentru rulouri: somon, anghilă sau somon etc., dar puteți întâlni și hosomaki cu pui, creveți sau calmar etc.
7. Futomaki
Futomaki - Acestea sunt rulouri clasice mari, care includ de obicei o umplere a mai multor componente (uneori mai mult de 3), care include o combinație de fructe de mare și legume, desigur, fără a conta orezul.
În exterior rulourile sunt înfășurate în nori, precum și hosomaki, dar grosimea lor este de 3-4 cm și lățimea de 4-5 cm. Alegerea conținutului pentru rulouri este foarte diversă, umplutura poate consta în ciuperci, pește, creveți, caracatiță etc. la umplutură se adaugă legume - castravete, ridiche daikon, avocado etc.
- Compoziţie: o gustare delicioasă este făcută dintr-o varietate de produse - castravete, avocado, creveți, cu salată sau păstrăv, deci din abundența la alegere, toată lumea poate alege umplutura dorită.
6. Dragonul
rulou Dragonul - Acesta este un aperitiv delicios și un somptuos fel de mâncare japonez cu anghilă prăjită (dar uneori se folosește tempura de creveți ca umplutură).
Peștele este așezat deasupra orezului într-un mod care seamănă cu spatele unui dragon. De regulă, ruloul este decorat cu sos unagi. Nori în acest caz este în interior, nu în exterior.
Un fel de mâncare incredibil se numește balaurul motivului bun - legendele sunt alcătuite cu această creatură mitică din cultura de est, dragonul este considerat un simbol al puterii puternice! În Japonia, acest animal este plătit tribut.
- Compoziţie: rețeta clasică include anghilă afumată, sos unagi, susan, pe care bucătarii o presară pește. Pentru referință: susanul dă un gust neobișnuit, așa că experții culinari nu uită să-l adăugați, în plus, cu acesta decorați vasul.
5. Tempura
Tempura - Aceasta este o delicatesă japoneză. Dar ce este tempura? Acesta este numele cuptorului special, în care se umectează rulourile, după care se prăjesc în ulei fierbinte într-o prăjitoare adâncă.
Principala caracteristică a rolelor este crocantă, ceea ce oferă mâncărului un gust incredibil.
În timpul iernii, temperaturile reci de temperatură devin relevante, umplerea poate fi complet diferită, dar întotdeauna cu un crocant.
Când comandați role de acasă într-un restaurant, nu trebuie să uitați că pe parcursul lor, cel mai probabil, vor avea timp să se răcească.
- Compoziţie: de obicei tempura este făcută din ouă, pesmet, făină de tempura. Puteți alege orice completare, cea care vă va atrage.
Pentru trimitere: astfel încât bătătorul se lipește de rulouri, acestea sunt făcute în interior, deoarece din cauza nori, este posibil să nu fie fixat. Dar în restaurante fac și alge marine.
4. Alaska
Există multe rețete pentru a face rulouri. Alaska, dar aproape întotdeauna umplutura include brânză Philadelphia sau o altă cremoasă.
Iubitorii de rulouri obișnuiesc să creadă că Alaska este un fel de mâncare care ne-a venit din Japonia, dar Uramaki (acesta este al doilea nume) a învățat cum să gătească în SUA, motiv pentru care sunt numiți astfel.
Rulourile în interior (nori este înăuntru) sunt foarte solicitate în rândul oamenilor, datorită gustului lor incomparabil și unic și a prețului scăzut.
Rulourile din Alaska sunt considerate un fel de mâncare pentru dieta, astfel încât acestea pot fi servite pe masa festivă, fără teamă că unul dintre invitați este la dietă.
- Compoziţie: umplutura poate fi orice: creveți în bătut, castraveți, carne de crab, avocado, etc. Rețeta clasică include somon.
3. Canada
Rolls Canada se află pe locul doi în popularitate, în prima Philadelphia.
Particularitatea acestui sul este că este gătit cu anghilă - orezul este învelit cu pește în loc de nori, iar carnea de somon este inclusă în umplutură.
Rolele din Canada au devenit celebre în anii 80 după apariția Philadelphiei și California. Toate au un proces de gătit similar, dar canada este mai dificil de preparat. Această capodoperă a fost inventată de experți culinari din Canada, de unde și numele necomplicat.
- Compoziţie: Principalul ingredient al tratamentului este anghilă. De obicei afumatul este folosit pentru a face rulouri. Umplutura poate consta din somon, brânză, somon etc.
2. California
Rolls California ele sunt preparate și în interior, adică orezul nu se transformă în nori. Algele sunt în interiorul orezului.
Rulourile clasice includ crab, castraveți și avocado, dar recent au fost incluse și alte ingrediente în ea - de exemplu, ouă ciupite și maioneză - aceste componente fac vasul mai delicat cu gust.
California a apărut în 1973, farfuria, destul de ciudat, a fost inventată de maestrul american - Ichiro Mashita, care lucrează într-un restaurant din Los Angeles.
În Rusia, California este cea mai populară și mai vândută rolă (se mai numesc uneori și rulouri din California).
- Compoziţie: California include castraveți, cremă de brânză, carne de crab, avocado, icre de pește zburător. Compoziția rulourilor este foarte diversă, dar aceste componente aparțin vasului clasic.
1. Philadelphia
Cele mai populare role sunt Philadelphiacare sunt foarte iubiți de gurmanii care trăiesc în diferite colțuri ale Pământului. Care este secretul popularității lor? În versiunea clasică de gătit, se folosește pește roșu (poate fi fiert sau crud), orez și brânză cremă.
Experții culinari asociază acest fel de mâncare cu brânză de primă clasă numită Philadelphia, fără de care este dificil să-ți imaginezi un fel de mâncare.
Inițial, doar 4 ingrediente făceau parte din Philadelphia, iar mai târziu vasul a evoluat și, pe lângă peștele roșu și brânza, a început să includă castraveți, avocado etc.
- Compoziţie: Brânza cremă este un ingredient indispensabil în Philadelphia. Bucătarii le place să adauge castraveți ca umplutură. În versiunea clasică a rulourilor se folosește somon proaspăt.