Cu ajutorul unei legume atât de utile precum varza, puteți găti multe feluri de mâncare delicioase, diversificându-vă astfel dieta. Varza se mănâncă de foarte mult timp și nu își pierde relevanța până acum. Din ea pregătiți de bună voie bucate, care sunt apoi puse pe masa festivă.
În articolul nostru, vom vorbi despre varză de murat pentru iarnă, pentru că acesta este un mod de încredere de a păstra cultura, iar uneori îți dorești și ceva special. Varza crocantă, aromată va fi doar calea! Scrie aceste rețete simple și folosește-le pentru sănătate.
Vă aducem la cunoștință o listă de 10 moduri simple de a alege varza pentru iarnă: cele mai bune opțiuni pentru decapare și decapare într-un borcan (murat rece și cald).
10. Cu mere
Mulțumiri mere, farfuria capătă un gust dulce și acru, în plus, conținutul de vitamine crește. Să vă spunem despre rețeta clasică.
Vei avea nevoie: varză - 3 kg, mere dulci și acre - 3 buc., morcovi - 3 buc., sare - 2 lingurițe. L
Metoda de gătit: toaca varza (dupa ce scoate frunzele din ea). Următorul pas implică măcinarea morcovilor pe o răzătoare (amestecați-o cu mâinile după grătare).
Se adaugă cantitatea potrivită de sare și se amestecă din nou, stoarcerea legumelor pentru a izola sucul. Trimitem toate componentele la borcan când este umplut cu o treime - tăiem merele în felii direct în el. Adăugați varza deasupra, apoi din nou un strat de mere. Astfel, borcanul trebuie umplut până la capăt.
Sucul va curge, așa că este mai bine să puneți borcanul într-un fel de bazin. A doua zi străpungem varza cu betisoare (astfel ies gazele). După aproximativ 2 zile, gustarea poate fi trimisă la frigider, apoi treceți la masă.
9. Cu fructe de padure
Luați asta pentru rețetă boabăca merișoarele. Veți obține o gustare minunată, care va fi potrivită pentru orice sărbătoare.
Vei avea nevoie: varză - 3-5 kg, morcovi - 3-4 buc., frunze de dafin - 3 buc., zahăr - 1 lingură. lingură, piper negru - un vârf, sare - 5 lingurițe. linguri, merișoare - 150 g (puteți folosi fructe de pădure congelate).
Metoda de gătit: scoate frunzele de pe cap și toacă varza. Frecați morcovii (cel mai bine pe o răzătoare grosieră). Amestecăm legumele între ele.
Pentru a evidenția sucul, sarea și zahărul legumele și se amestecă. Nu uitați că trebuie să vă amestecați nu cu un aparat de bucătărie, ci cu mâinile. Apoi, ardei și pune frunza de dafin.
Într-un borcan pregătit pentru aperitiv, așezați o porție de legume (ușor stoarse), iar deasupra afine (pre-spălate) Mai departe, totul se repetă - întindem legume deasupra și apoi afine.
Adică alternăm straturi (nu uitați să împingeți puțin varza și piper fiecare strat). Vă rugăm să rețineți: stratul superior trebuie să fie format din morcovi și varză.
8. Cu semințe de marar
În această rețetă, vă vom spune cum să alegeți varza murată. cu seminte de marar. Rețeta este foarte simplă, iar mâncarea este incredibil de gustoasă și parfumată.
Vei avea nevoie: varză - 3-4 kg, morcovi - 3 buc., sare - după gust, semințe de mărar - 2 lingurițe. linguri.
Metoda de gătit: tăiați varza în jumătate. Tăiați fin (puteți chiar să o tocați dacă doriți). Îl frământăm cu mâinile până se formează sucul. Frecam morcovii cu o răzătoare și le punem în varză. Se adaugă sare și semințe de marar. Se amestecă bine totul cu mâinile și mnemul. În procesul de gătit, nu uitați să încercați vasul cu sare (dacă nu este suficient, adăugați mai multe).
Umplem borcanul (sau mai multe) cu varză, dar lăsăm puțin spațiu pentru alocarea sucului. Ținem borcanul timp de 3-4 zile la temperatura camerei, străpunzându-l periodic cu un cuțit, atingând partea de jos.
O mulțime de suc poate ieși în evidență, așa că este mai bine să puneți borcanul în bazin. Timp de 3 sau 4 zile, închideți bine vasul cu un capac și trimiteți-l la frigider.
7. Cu ardei gras
În această rețetă, vă vom spune cum să gătiți o gustare delicioasă. cu ardei gras.
Vei avea nevoie: varză - 1 kg, morcovi - 3 mari, apă - 1 l, pătrunjel - 5 buc., sare de rocă și zahăr granulat - 1 lingură. lingură, oțet - 3 lingurițe. linguri, piper - 5 mazăre.
Metoda de gătit: toacă varza. Ștergeți morcovii printr-o răzătoare grosieră. Conectăm legumele între ele, spălându-ne pe mâini. Nu vă fie teamă de suc - acest lucru este complet normal pentru farfuria noastră.
Pe conservele pregătite, întindem bine legumele, spălându-le cu o zdrobitură. Când conservele sunt complet pline, așezați deasupra lavrushka și piper. Fierbeți cantitatea potrivită de apă într-o tigaie, adăugați zahăr și sare (dacă gustarea trebuie păstrată până iarna, apoi adăugați 9% oțet).
Când ingredientele se dizolvă, stingeți focul și turnați marinata finită în recipiente. În continuare, acoperiți borcanul cu tifon, bandajând gâtul cu o bandă elastică. După ce vasul a stat 3 zile într-un loc întunecat, îl puteți mânca.
6. Cu hrean
Acest aperitiv nu va plăcea tuturor, pentru că se dovedește picant. Dar dacă doriți să vă diversificați dieta, atunci puteți avea o șansă și gătiți o gustare savuroasă.
Vei avea nevoie: varză - 2, 5 kg, piper - 1 kg. dulce, usturoi - 2 buc, hrean - 200 g, morcovi - 2 buc, oțet - 1/3 cană, zahăr - 0,5 cană, sare - 2 lingurițe. linguri.
Metoda de gătit: toaca ardeiul in fasii si toaca fin varza. Freacă morcovii. Se macină usturoiul. Hrean coaja și grătarul (de preferință mare).
Împărțim piesa în orice fel de mâncare încăpător, sare și zahăr, adăugăm cantitatea necesară de oțet (dacă doriți, o puteți dilua cu apă).
Amestecați totul bine cu mâinile și așezați-vă pe maluri. Le punem la frigider, dar, atenție, trebuie să fie bine închise cu capace. Puteți mânca acest fel de mâncare picant chiar a doua zi.
5. Modul „picant”
Varză picantă - un fel de mâncare preferat al multora. Aceasta este ceea ce le place să servească pe masa de sărbători - varza se încântă prin aspectul său strălucitor și satura corpul cu substanțe utile.
Vei avea nevoie: varză - 500 g (toacă în avans), ceapă - 4 buc, usturoi - 5 buc, morcovi - 300 g (se toacă în avans), apă - 1, 7 l, oțet - 20 ml, zahăr - 140 g, ardei iute - 1 păstăi, lavrushka - 4 buc., Piper - 15 mazăre, sare - 20 g, cheie și cuișoare după gust.
Metoda de gătit: se taie ceapa în inele și se combină cu legumele. Am așezăm piesa de prelucrat în straturi în borcane (luăm cele de trei litri). Când se pun legumele - se întinde usturoiul, se taie felii. Umpleți piesa de prelucrat cu oțet.
Fierbem apa și adăugăm zahăr, sare și condimente. După un minut (eventual după 2), umpleți legumele cu saramura rezultată. Lăsăm vasul la cald timp de 12 ore, apoi îl introducem la frigider. Deja într-o zi va fi posibil să mâncați varză aromată.
4. Modul „rapid”
Mod rapid varza sărată face posibilă după 2 ore să vă bucurați de un fel de mâncare excelent. Sa trecem la treaba!
Vei avea nevoie: varză - 2 kg, morcovi - 200 g, roșii - 2 buc., piper bulgar - 3 buc. diferite culori, usturoi - jumătate din cap, pătrunjel și mazăre - după gust, oțet - 1 lingură. lingură, zahăr - 40 g, sare - 30 g, apă clocotită - 2 litri.
Metoda de gătit: toacă varza, toacă ardeiul în fâșii, procedează la fel cu morcovii. Se toacă fin usturoiul și se împarte roșiile în 8 felii. Amestecăm toate componentele și le turnăm într-un borcan (trei litri).
Pune sare și zahăr în apă clocotită, apoi completează aperitivul cu saramură. Lasă salata să stea în saramură timp de 30 de minute. Apoi, scurgeți apa din conservă și încălziți-o (aducând la fierbere). Toarna muscatura si intoarce saramura la varza. După 2 ore, varza va fi gata (lăsați-o să se răcească sub un capac acoperit).
3. Cu sfecla
Mulți sunt foarte iubitori de varză. cu sfeclă. Această rețetă nu are nevoie de saramură și oțet - legumele sunt conserve în suc propriu.
Vei avea nevoie: varză - 2 kg, sfeclă - 500 g, morcovi - 1 buc, usturoi - 1 buc, lavrushka - 3 buc, apă - 1 l, zahăr - 150 g, sare - 2 lingurițe. linguri, piper negru - 10 mazăre, oțet - 9% 150 g, ulei de floarea soarelui -3 linguriță. linguri.
Metoda de gătit: În primul rând, tăiați toate legumele (nu puteți încerca să tocați varza prea fin), morcovii și sfecla pot fi tocați cu un tăietor de legume special. Tăiați usturoiul în felii mici. Amestecă manual toate ingredientele. În conservele preparate în prealabil, tocăm aperitivul, strecurându-l ușor.
Gătim marinada pe aragaz, puteți adăuga condimentele preferate în apă. La final, adăugați 9% oțet. Toarna aperitivul cu saramura de sus, inchide capacele si trimite-l la racit. După 2 zile, felul de mâncare este gata de mâncare.
2. În saramură
O altă rețetă excelentă de care ar trebui să țineți cont cu siguranță dacă sunteți iubitor de varză murată. Particularitatea sa este că vom alege felii de varză în saramură.
Vei avea nevoie: varză - 2 kg, lavrushka - 2 buc, apă - 0, 5 l, semințe de mărar - un vârf, zahăr granulat - 1 linguriță, sare - 1 lingură. lingură, oțet - 1 lingură. lingură, 9%, piper - 5 buc., usturoi - 4 buc.
Metoda de gătit: scoate miezul din varză și scapă-l de frunze. Tăiați-l în felii medii, usturoi - după cum doriți, apoi umpleți recipientul cu produse vegetale.
Scaldă legumele cu apă fiartă, apoi închide borcanul cu un capac (10 minute vor fi suficiente). După acest timp, turnați acest lichid în tigaie și așteptați până fierbe.
Se adaugă componentele care ne servesc pentru saramură: sare, zahăr, precum și o lingură de oțet, se amestecă. Se toarnă aperitivul cu saramură fierbinte, apoi se rulează. Întoarceți borcanul, înfășurați-l bine și lăsați-l o zi.
1. „Clasic”
Acest versiunea clasică varza de gătit este atât de simplă încât chiar și cei care nu știu nimic despre gătit pot găti cu rețetă.
Vei avea nevoie: varză - 2 kg, morcovi - 2 buc, sare - 2 lingurițe. linguri.
Metoda de gătit: spălați bine cel mai important ingredient - varza. Când se usucă - tocat fin. Trei morcovi pe o răzătoare. Împrăștiem legumele într-un bol în care îți va fi convenabil să lucrezi. Adaugă sare și amestecă bine legumele cu mâinile tale. Mnem până când apare sucul.
În plus, vasul trebuie lăsat la cald, astfel încât să stea acolo cel puțin 3 zile. Nu uitați să străpungeți varza cu un cuțit pentru a ieși din amărăciune - trebuie să faceți acest lucru în fiecare zi până când se termină termenul perfuziei.
După 3 zile, puteți pune deja gustarea în bănci. După acest timp, acesta poate fi deja mâncat și, de preferință, păstrat într-un loc răcoros.
Bacsis: folosiți capace de nailon.