Salo este unul dintre preparatele preferate și tradiționale de pe mesele festive ale rușilor. În fiecare casă puteți găsi rețete individuale pentru acest fel de mâncare. La urma urmei, există o mulțime de opțiuni.
Există însă o rețetă clasică de grăsime din care pleacă toți ceilalți. Pentru mulți, gătitul a devenit o tradiție și este greu de imaginat cina într-o seară de iarnă rece, fără un sandwich cu o bucată de slănină. Și toată lumea știe că mâncarea este perfectă ca aperitiv.
Salo a venit la noi din Ucraina și a fost iubit de mulți ruși. Este sărată nu numai în sate, ci și în orașe. Vă prezentăm o listă cu cele mai delicioase 10 rețete pentru untură în saramură.
10. În saramură rece
Această metodă va fi apreciată de toți iubitorii de grăsimi. Pune un vas mare pe foc, adaugă boabele de ardei și frunza de dafin. Răciți apa la 40 de grade și turnați sare. Răciți saramura complet și se toarnă într-un borcan până la capăt.
Îndepărtați recipientul cu vasul de pe masă câteva zile, acoperindu-l cu un capac. Apoi puneți la frigider două zile. După aceea, înfășurați fiecare bucată în hârtie specială și puneți-o la congelator. Serviți împreună cu ceapa murată în felii separate sau cu o farfurie.
9. În murături reci cu usturoi
Aceasta este cea mai cunoscută opțiune de gătit. Pentru a fi simplu și nu va lua multe ingrediente, dar, în același timp, gustul va fi saturat, de care toată lumea își va aminti.
Adăugați la murăturile obișnuite pentru a fi făcute pentru rețeta clasică. usturoiul tocat în apă clocotită. Dacă doriți să obțineți untură mai picantă, o puteți freca cu usturoi uscat după gătit.
Faceți un amestec de piper roșu și usturoi și obțineți o crustă ascuțită pentru untură. Această opțiune se face foarte repede, dar gustul nu suferă.
Dacă doriți să obțineți un gust mai bogat, insistați câteva zile la rând și apoi serviți la rece.
8. Opțiunea satului
Toată lumea iubește grăsimea, mai ales dacă a fost făcută cu dragoste și tradiție. Pentru asta opțiune sat veți avea nevoie de bucăți mici. Sarea, piperul și se adaugă frunza de dafin în apa fiartă.
Frecați bine untura cu usturoi și puneți într-un borcan. Se toarnă soluție. Acesta va ajunge în stadiul de pregătire doar în câteva zile. Asigurați-vă că închideți capacul. După aceea, ambalați fiecare piesă individual și congelați.
Se servește la primul fel de mâncare sub formă de felie sau ca gustare. Acest gust este cel mai cunoscut și iubit încă din copilărie. Bunicile noastre au pregătit și slănină conform unei rețete similare, fără a adăuga nimic de prisos. Și chiar și fără a îmbunătăți aromele, grăsimea a fost saturată.
7. Cu frunze de dafin și cuișor
Aroma de grăsime este imposibil de confundat cu nimic. Apetitul vine de la el, de aceea este atât de important să-i facem gustul luminos. Acest lucru va ajuta căței. În timpul fierberii în saramură trebuie să adăugați cuișoare împreună cu mazărea cu piper și frunza de dafin.
Se toarnă bucățile de slănină tocate cu saramură și se lasă câteva zile să insiste și se înmoaie. Un miros plăcut apetisant va dura foarte mult timp chiar și după îngheț. O aromă deosebit de plăcută este atunci când tăiați.
Oamenii de știință au dovedit de mult timp că mirosurile pot crește pofta de mâncare. Cu această rețetă, întreaga familie se va aduna imediat la masă.
6. Cu allspice
Tăiați untura în bucăți. Într-un borcan mare de trei litri, așezați frunza de dafin pe fund și mazăre allspice (astfel încât să nu apară). Apoi așezați bucăți de grăsime pe pereți, apropiindu-vă de centru. Trebuie umplut bine pentru ca mirodeniile să nu iasă la suprafață.
Apoi, într-o cratiță, fierbeți apa și adăugați suficientă sare pentru a pluti oul. Se toarnă slănină și se acoperă cu capac. Adăugați usturoi dacă untura nu va fi păstrată mult timp. Dacă decideți să-l înghețați mult timp, atunci prima versiune a ingredientelor este suficientă.
Puneți borcanul în poziție verticală și lăsați câteva zile. Înfășurați fiecare bucată după ce ați gătit în folie și puneți-o la congelator. Allspice este o parte integrantă a fiecărei rețete, datorită acesteia, untura capătă un astfel de gust. Dar principalul lucru este să calculăm corect suma și să nu mergem prea departe.
5. blând
De regulă, grăsimea este iubită, deoarece se topește în gură, delicat, fraged. Această opțiune poate fi pregătită independent. Tăiați grăsimea în bucăți lungi, astfel încât să se încadreze într-un borcan mare în înălțime. Se freacă apoi grăsimea liberal cu condimente după gust (picant sau picant).
Se răcește apa fiartă la 40 de grade și se adaugă foi de dafin, boabe de piper și multă sare. Saramura trebuie sărată bine, astfel încât untura să absoarbă complet sarea. În continuare, pune borcanul în lateral și pune toate bucățile în borcan. Apoi așezați vertical și completați cu saramură rece.
Infuzați bucățile timp de câteva zile (cele mai bune cinci). După aceea, puteți tăia imediat în porții și pune pe masă cu primul vas. Grăsimea va fi foarte fragedă. O opțiune excelentă pentru iubitorii de gustări sărate.
4. La bancă
lingou sala în bancă inventat pentru a evita prea mult stricarea, dar acum este o rețetă gustoasă și sănătoasă. Veți avea nevoie de sare, boabe de piper negru, mărar, piper roșu măcinat și, bineînțeles, untură.
Cu această metodă, puteți săra untura într-un borcan folosind metoda uscată, frecând-o pur și simplu cu sare și condimente. În alt caz, trebuie să pregătiți o saramură, așa cum este descris mai sus. Serviți cu felul principal. Merge bine cu supe.
3. Rapid
Uneori îți dorești grăsime chiar acum și nu există timp și răbdare să aștepți aproape o săptămână. Căci astfel de oameni au găsit o cale de ieșire - pregătirea rapid. Trebuie să tăiați untura imediat în felii subțiri porționate. Pune-le într-un borcan. Se presară sare, boabe de piper, usturoi și frunze de dafin. Se agită bine borcanul și se lasă până seara.
O astfel de opțiune expresă vă va ajuta să obțineți felii bogate și fragede de slănină pentru un umplutură cu sandwich. Puteți folosi această rețetă pentru masa festivă. Presărați sandvișuri peste verdețuri sau puneți pur și simplu un fir de pătrunjel, iar acest fel de mâncare va deveni unul dintre cele mai delicioase de pe masa dvs.
2. Acasă
Pentru a face untură acasa, trebuie să pregătiți mai întâi saramura. Pentru a face acest lucru, turnați apă, adăugați piper, sare și frunze de dafin. Fierbeți apa și continuați să fiarbă câteva minute.
După aceea, stingeți focul, lăsați saramura să se răcească și umpleți-le cu untură. Pentru a o satura, lăsați-o să se rumenească și să se înmoaie câteva zile.
Cu cât condimentele se înmoaie mai mult în untură, cu atât gustul este mai sărat și mai luminos, după care trebuie așezat în pachete separate și introdus la congelator.
1. În saramură de coajă de ceapă
Acest fel de mâncare capătă un gust bogat, afumat, cu o pregătire adecvată. Pentru a pregăti untura în această saramură, veți avea nevoie de un kilogram de untură, patru litri de apă, doi pahare de sare, câteva mână de coajă de ceapă galbenă. Dacă doriți, puteți turna orice aditiv care vă place.
Pentru a pregăti saramura, fierbeți apa adăugând o mână de sare și coaja de ceapaȚineți la foc mediu aproximativ 15 minute. După ce saramura s-a răcit, scoateți coaja de pe ea, turnați untură în ea.
Timpul necesar pentru a insista este de cinci zile. Salo capătă nu numai un gust uimitor, ci și o culoare plăcută, care va provoca imediat pofta de mâncare.