În zilele noastre, când condițiile deficitului total sunt mult în trecut, oricare dintre noi în magazin poate cumpăra un tort pe gustul nostru. Rafturile magazinelor de patiserie sunt pline de diverse delicatese, de la cele mai tradiționale, familiare pentru noi încă din copilărie, până la cele mai la modă care ne-au venit din străinătate.
Cu toate acestea, prăjiturile de casă făcute cu dragoste de mâinile gospodinelor îngrijitoare nu își pierd popularitatea. Cu toate acestea, nu fiecare dintre noi, chiar având o pasiune specială pentru coacerea făcută acasă, poate coace în bucătăria sa o capodoperă a artei de cofetărie.
Din fericire, nu există atât de puține rețete de tort pe care chiar și bucătarii începători le pot găti. Printre ele se numără deserturi clasice sovietice, precum și delicatese de renume mondial. După cum se spune, totul ingenios este simplu.
Vă recomandăm cele mai simple 10 rețete de torturi de acasă: opțiuni simple, fără coacere bătută.
10. Catifea Roșie
Tort frumos și delicios „catifea rosie”Este o prăjitură cu ciocolată cu prăjituri roșii. Este foarte ușor de pregătit, în timp ce pare foarte original și spectaculos. În versiunea clasică, o prăjitură stratificată se face cu glazură, cu cremă de brânză.
Principalele ingrediente ale tortului sunt: lapte de miere, unt, făină de grâu, pudră de cacao. Ca un pigment de colorare, se utilizează sfecla obișnuită sau o colorare specială pentru alimente. În mod tradițional, se folosește glazură pe bază de brânză cremă.
9. Tiramisu
tiramisu - Acesta este un desert tradițional italian, al cărui preparat folosește brânză mascarpone, cafea (cel mai adesea espresso), ouă, zahăr și prăjituri cu coajă scurtă. Desertul gata este presărat cu cacao deasupra.
Există diferite variante ale rețetei clasice Tiramisu, în care cacao este înlocuită cu ciocolată rasă, prăjiturele cu biscuiți și cafea cu suc sau amaretto.
8. Tort de mousse
Tort de mousse este în prezent una dintre cele mai populare rețete de tort. Acest desert, care ne-a venit din Europa, impresionează nu doar printr-o prezentare spectaculoasă, ci și printr-o combinație originală și armonioasă de texturi și o posibilitate aproape nelimitată de a crea o mare varietate de variații de gust.
În versiunea clasică, tortul cu mousse include mai multe părți de bază: bază (tort), mousse, umplutură, acoperire. În plus, pot fi adăugate crocante sau crumble ca strat suplimentar.
7. Praga
Această prăjitură cu ciocolată este bine cunoscută în țara noastră încă din zilele Uniunii Sovietice. Pentru prepararea sa, se coc trei prăjituri cu biscuiți, care ulterior vor fi măcinate cu două straturi de cremă. În exterior, tortul final este acoperit cu gem și fondant.
Interesant este că în vremurile sovietice acest tort nu a fost brevetat. Acest lucru s-a întâmplat deoarece atunci în țară nu exista nicio practică de a acorda un brevet pentru produse culinare. De aceea tortul „Praga”Poate fi produs la orice fabrică de cofetărie.
6. Napoleon
“Napoleon”Este o prăjitură stratificată pregătită pe bază de patiserie și cremă.
Una dintre teoriile despre numele tortului numit „Napoleon” sugerează că forma triunghiulară a prăjiturilor seamănă cu faimoasa coafură a legendarului împărat francez.
Cu toate acestea, tehnologia pentru prepararea acestui delicios desert a fost cunoscută atât în Rusia, cât și în Europa, cu câteva secole înainte de nașterea Bonaparte.
Această delicatesă, populară în țara noastră, este un tort format din mai multe cruste subțiri și crocante stratificate cu cremă. Cel mai adesea, crema este folosită, dar există rețete pentru „Napoleon” cu unt, smântână, ciocolată și chiar iaurt.
5. Crema acru
Acest tort cu straturi de biscuiți este un desert original rusesc. Principala diferență este „Smântână„Din alte tipuri cunoscute de prăjituri cu biscuiți este folosirea smântânei la fabricarea aluatului pentru prăjituri. Crema acră este folosită și la prepararea cremei pentru tort.
Ușurința de preparare, precum și disponibilitatea ingredientelor în condiții de penurie au făcut din Sour Cream una dintre cele mai îndrăgite prăjituri printre cetățenii fostei URSS.
4. Sacher
Prăjitură mondială de ciocolată „Sacher”Este o invenție a cofetarului austriac Franz Sacher. Acest desert este foarte popular printre germani și austrieci și conține tradițiile bucătăriei clasice vienez.
Acest tort este preparat din torturi cu burete de ciocolată și confecții de caise. Este acoperit cu glazură de ciocolată. Cel mai adesea, tortul Sacher finit este servit pe masă cu frișcă.
3. Laptele de pasăre
Numele pentru această prăjitură populară în URSS a fost dulciurile de renume în Europa cu umplutură acoperită cu ciocolată. Inițial, prăjitura a fost făcută din aluat de cupcake, care a fost stratificat cu o cremă din unt, lapte condensat, sirop de agar zahăr și albusuri batute. Tortul finalizat a fost acoperit cu glazură de ciocolată.
Tort "lapte de pasăre”Este foarte popular în rândul iubitorilor de dinți dulci avizi și al deserturilor cu un gust dulce foarte bogat.
2. Tort de miere
“Prăjitură cu miere”Este un tort cu strat. A fost foarte popular în Uniunea Sovietică și rămâne un favorit în rândul multor ruși și rezidenți ai țărilor din fosta URSS.
Baza acestui delicios delicios este mierea și laptele condensat. În plus, mierea este adesea presărată cu nuci tocate sau zahăr pudră. Destul de des, coaja de lămâie este folosită la fabricarea prăjiturilor sau a smântânii pentru miere.
Tehnologia de coacere a prăjiturilor cu miere este cunoscută de mult timp: chiar și în Egiptul Antic, Grecia și Roma, dulciurile au fost coapte conform acestei rețete. Și este de înțeles: mierea este apreciată nu numai pentru gustul său, ci și pentru capacitatea sa de a crește perioada de valabilitate a coptului pentru o perioadă, deoarece mierea este un adsorbant natural.
Apoi, totul a fost mult mai simplu: făina a fost amestecată cu miere și lăsată în această formă timp de 30 de zile. Secole au trecut în timp ce această pâine primitivă de miere de drojdie a fost transformată în produse de patiserie dulci delicioase.
Fapt interesant: Împărăteasa rusă Elizabeth a urât mierea. „Medovik” a apărut atunci când un bucătar a fost invitat să servească în sala de mese regală, care nu știa despre preferințele gastronomice ale împărăteștii, iar el, fără să bănuiască nimic despre ura sa aprigă de miere, a pregătit „Medovik”. Elizabeth a apreciat acest fel de mâncare și chiar a decis să acorde un bucătar expert.
„Tortul cu miere” modern este unul dintre cele mai populare prăjituri rusești din lume. Versiunea sa actuală nu este foarte diferită de cea „imperială”: prăjituri subțire parfumate cu miere, prajite cu cremă de caramel cremos.
1. furnicar
Această faimoasă prăjitură este foarte populară în țările post-sovietice. Această rețetă este cunoscută încă din anii ’70, dar atunci acest fel de mâncare a fost considerat prerogativa exclusivă a gătitului acasă. Dar, anii ’90 „Musuroi de furnici”Deveniți fabricat la scară industrială.
O rețetă tradițională de tort folosește, de obicei, produse de patiserie scurtă. Potrivit GOST, ar trebui să fie la frigider pentru câteva ore. După aceea, este zdrobit fie pe o răzătoare grosieră, fie sărit într-o mașină de tocat carne. Apoi se coace, după care se satură cu crema de ulei finită.
De asemenea, puteți găti „Anthill” fără coacere. Pentru a face acest lucru, utilizați cookie-uri zdrobite în loc de produse de patiserie scurtă.