Vrei să te mulțumești pe tine și pe cei dragi cu ceva gustos și original pentru cină? În același timp, nu doriți să cheltuiți mulți bani pe produse scumpe și să petreceți mult timp pentru a găti delicii culinare? În acest caz, ar trebui să încercați să gătiți manti. Acest fel de mâncare vă va mulțumi cu siguranță acasă și vă va crea reputația de bucătar priceput.
Manty este în mod tradițional considerat o bucătărie orientală, în ciuda faptului că sunt recunoscute ca un fel de mâncare național al unor popoare sibiene.
Manti este adesea comparat cu găluște obișnuite pentru stomacurile rusești, cu toate acestea, în ciuda asemănării incontestabile, manti sunt preparate într-un mod ușor diferit. Principala diferență este că umplutura pentru manti este făcută din miel, aluatul este rulat foarte subțire și sunt fierte exclusiv pentru abur.
Din chineză Manti se traduce prin „capul umplut„Pentru că sunt de câteva ori mai mari decât găluștele.
În prezent, nu există atât de puține moduri de a pregăti un test manti, vă oferim cele mai bune 10 rețete cu fotografii și videoclipuri.
10. În producătorul de pâine
În vas producătorii de pâine se toarnă jumătate de kilogram de făină de grâu și un vârf de sare. Adăugați două ouă și turnați 160 ml apă la temperatura camerei. Punem mașina de pâine pe modul „Aluat”.
În funcție de tipul de dispozitiv, timpul pentru pregătirea aluatului poate dura de la 15 la 20 de minute. După timpul specificat, aluatul va fi gata pentru pregătirea ulterioară a manti.
9. Cu unt
Înainte de a începe să pregătiți direct aluatul pentru manti, trebuie să topiți 100 de grame unt. Adăugați o jumătate de kilogram de făină de grâu într-un bol adânc. În diapozitivul rezultat facem o adâncitură în care adăugăm 1 ou și jumătate de pahar de apă caldă cu sare. Se amestecă masa rezultată.
Adăugați untul topit. Continuăm să frământăm bine aluatul (cel puțin 15 minute) până când se formează o bucată elastică și non-lipicioasă.
Acoperiți aluatul finit cu folie de agățare și trimiteți la frigider pentru 30 de minute. După timpul specificat, aluatul va fi gata pentru pregătirea ulterioară a manti.
8. Pe smântână
Spargem un ou într-un bol adânc, adăugăm un vârf de sare și jumătate de pahar smântână. În acest caz, este important ca toate ingredientele să fie la aceeași temperatură. Masa rezultată trebuie bătută cu un bici sau furculiță până când sarea este dizolvată complet în ea.
Apoi, adăugați un pahar de apă la temperatura camerei în amestecul omogen rezultat și cerneați 4 căni de făină de grâu. Frământați aluatul bine pentru a-l face gros și elastic. Apoi, acoperiți cu un film, lăsați-l să stea 30 de minute. După aceea, aluatul crește puțin și devine și mai elastic.
După perioada specificată, aluatul finit poate fi utilizat pentru modelarea manti.
7. Aluat universal
Această rețetă pentru testul manti este cea mai frecventă nu numai în Asia, dar și în Rusia. Nu necesită abilități culinare specifice sau costul ridicat al ingredientelor. Tot ce trebuie să gătești singur test universal pentru manti, care merge bine cu orice fel de umplutură - aceasta este făina, un ou, zahărul, sarea și uleiul vegetal.
K 800 gr. făină de grâu, trebuie să bateți un ou, adăugați o lingură de ulei vegetal, un vârf de sare. Se amestecă bine amestecul rezultat.
Apoi, adăugați o jumătate de linguriță de zahăr, turnați 100 de grame de apă și amestecați din nou bine. Frământați aluatul cel puțin 10 minute, astfel încât să capete consistența și elasticitatea dorite.
Acoperim aluatul finit cu folie de clingă și îl trimitem la frigider pentru un sfert de oră. După timpul specificat, aluatul va fi gata pentru pregătirea ulterioară a manti.
6. În Uzbekă
Pentru a face aluat pentru manti uzbec trebuie să bateți un ou în 100 ml de apă caldă. Bateți amestecul rezultat cu o furculiță sau bici, astfel încât să devină omogen.
Adăugați un vârf de sare și 300 de grame de făină de grâu în masa rezultată. Începem să mixăm. Frământați aluatul până devine neted și lipicios. Dacă aluatul continuă să se lipească de mâini, adăugați ceva mai multă făină.
Acoperiți bușonul rezultat cu o peliculă agățată timp de o jumătate de oră la frigider. După perioada specificată, aluatul din Uzbek va fi gata pentru utilizare ulterioară.
5. În lapte
Un sfert de litru Laptele vacii pune pe foc și așteaptă să fiarbă. Se toarnă un vârf de sare și 350 de grame de făină de grâu în laptele fiert, amestecând ușor conținutul. Drept urmare, masa trebuie să fie groasă și ușor lipicioasă.
Adăugați treptat alte 350 de grame de făină în aluat și continuați să o frământați până devine elastică. Acoperiți buza terminată cu folie de agățare și refrigerați o jumătate de oră. După perioada specificată, treceți la pregătirea manti.
4. Modul clasic
Luăm 700 de grame de făină de grâu și introducem într-un bol adânc, astfel încât să se formeze un tobogan în centrul în care facem o crestătură. Toarnă puțină apă caldă în ea, după ce adaugi acolo un vârf de sare.
Începem să mixăm. Frământați ușor aluatul, aducându-l la consistența dorită, continuând treptat să adăugați apă acolo (doar aproximativ jumătate de litru).
Când aluatul tău se transformă într-o căptușeală elastică, va trebui să fie îndepărtat timp de o jumătate de oră în frigider, acoperit cu pelicule. După 30 de minute, aluatul terminat pentru mantas, fiert conform retetei clasice poate fi folosit.
3. Choux
Luăm 650 de grame de făină de grâu și adăugăm un vârf de sare și 250 ml de apă clocotită. Amestecă ușor conținutul și adaugă 1-2 linguri de ulei vegetal. Continuăm să amestecăm aluatul, aducându-l la consistența necesară.
Trimitem aluatul finit timp de 10 minute la frigider, după ce îl acoperim cu folie de clingă. Patiserie Choux gata pentru utilizarea viitoare.
2. Pe kefir
Începem să facem aluat pentru mantas bazat pe kefir cu faptul că în jumătate de litru de kefir cald adăugăm un vârf de sare și o jumătate de linguriță de sifon. La acest amestec se adaugă 3 linguri de ulei vegetal. Se amestecă bine.
Apoi, adăugați 3 căni de făină și frământați aproximativ 10 minute (cu cât este mai lung, cu atât mai bine). După ochi, puteți determina dacă adăugați mai multă făină - dacă se dovedește a fi lichid, atunci luați mai multe linguri.
Drept urmare, aluatul finit ar trebui să fie neted, elastic, elastic. Trebuie lăsat timp de 20 de minute sub folie. După timpul specificat, puteți continua direct la pregătirea manti.
1. Pe apa minerală
Pentru a pregăti acest aluat cel mai fraged pentru mantă, trebuie să amestecați un ou, un vârf de sare și un pahar de smântână. Bateți masa rezultată cu o furculiță sau bateți până când sarea este dizolvată complet.
Adăugați apă minerală în amestec, adăugați făină și aduceți elasticitate cu mâinile. Curățați timp de 30 de minute, după care un sfert de litru apă minerală și 750 de grame de făină de grâu cernut. Frământați aluatul bine.
Aluatul fin este gata pentru prepararea ulterioară a manti.